据商务部市场监测系统显示，2016年8月猪肉价格环比上涨。本月猪肉零售价格36.23元/公斤，价格环比上涨0.5%。其中，排骨43.59元/公斤，价格环比上涨1.07 %。猪肉零售价格从4月33.8元/公斤上涨至本月36.23元/公斤，累计上涨7.19%。
猪肉零售价格连续4个月保持上涨态势。本月价格与去年同期相比上涨4.74 %。从供应端上看，生猪供应偏紧的格局依然未得到根本性的改变。8月气温逐渐转凉，有利于猪肉消费的提升，加上月底院校开学，学校集中消费和节前备货的需求，需求端开始产生支撑作用。预计进入9月份以后，猪肉传统淡季逐渐进入尾声，猪肉价格将小幅回升。
