从今年三月份以来，猪肉价格节节攀升，短短数月涨幅已超30%，且创下三年内新高。对此，研究机构分析指出，猪养殖成本的上升或促使本轮猪周期的高点突破2011年高点，突破30元/千克。
今年以来，国内猪肉价格一反过去三年跌势，短短数月涨幅已超30%，且创下三年内新高。猪肉价到底会涨多高?猪价上涨将导致CPI的涨幅扩大吗?如果推论成立，会导致货币政策结束宽松吗?为此北京青年报记者进行了猪肉市场调查。
超市：零售价涨了一元到三元
昨天北青报记者采访了本市部分批发市场和超市，发现不断上涨的肉价，开始左右家庭主妇精打细算的菜谱了。一家大型超市的猪肉摊位前，拥挤着前来买肉的大妈们，一边挑选一边嘀咕：“肉价一天一个价，前两天还没这么贵呢，今天又涨了。”一位销售人员也在佐证着她们的感觉，她告诉北青报记者，最近一个月的肉价涨得尤其快，平摊下来，生猪各个部位零售价每斤涨了一元到三元不等。
在另外一家超市，玻璃柜下的价签标注的数字，几乎每天都在更新;这些跳跃的数字不仅吸引着顾客的目光，也微妙地影响着顾客的决策。最新的价格显示：五花肉每斤16元，后臀尖每斤15元，混合肉馅每斤6.5元，最贵的肋排为每斤31.8元。一位买完瘦肉馅的阿姨透露，因为孩子爱吃猪肉饺子，她常常来购买肉馅，春节的肉馅并没有这么贵，涨价大概是从三月份开始的,逐渐涨到了现在。“五一期间，肉馅也就每斤 7块吧，现在将近8块，虽然涨了一块，涨幅还是蛮大的。”
根据国家统计局公布的50城市主要食品平均价格变动情况来看，7月上旬，猪后腿肉价格为27.4元/ 千克，较4月上旬价格增长16.6%。五花肉价格为27.27元/千克，较4月上旬价格增长15.6%。六月猪肉价格增速加快，猪后腿肉和五花肉价格增速加快，猪后腿肉和五花肉一个月增长了10%。
批发：肋排比两周前涨了两块多
在采访中，北青报记者了解到，从今年三月份以来，猪肉价格节节攀升，去年猪肉涨价则是从四月中下旬开始的，而今年提前了一个多月;并且涨幅比去年猛，速度也比去年快。在今年初，白条肉每公斤是18元，六月中旬是将近19元，而上周五的价格是将近22元，最近的涨幅特别明显。
良乡农贸市场的林老板从事猪肉批发生意已经有3年，在他的印象中，肋排价格的变化最有代表性。“肋排在各类猪肉中的价格是最高的，现在是每斤31.5元，相比两周前涨了两块多，从销量看，肋排受到了一定影响;顾客会选择买五花肉一类的作为替代品。”林老板告诉北青报记者，夏季是销售淡季，老百姓的饮食趋于清淡，肉价涨幅会减弱，今后的上涨空间应该不会太大。“据我推测，价格应该不会再高了。”林老板嘿嘿一笑。不过，北青报记者在采访中发现，这些摊贩在涉及到销售量以及盈亏程度等敏感问题时，都选择了回避的态度。
分析：生猪和母猪存栏近两年下滑
据新华社全国农副产品和农资价格行情系统监测，今年全国猪肉零售价格自4月中旬开始上涨。与4月16日相比，7月20日，猪后臀尖肉、猪五花肉全国日均价涨幅均达16.7%。全国猪肉价格处于2012年以来同期的最高水平。
