近来，不少市民发现，市区的猪肉零售价下降了，五花肉和精瘦肉每一斤的价格比春节前降低了1到2元。
猪肉零售价降低的背后，是生猪出栏价出现“跳水”。很多养殖户告诉记者，目前生猪出栏价已跌破6元。业内人士分析，这个价格跌到了近8年来的最低水平，养猪不仅不能获利，每一头还将面临数百元亏损。
生猪出栏价为何下跌得如此厉害?下行趋势还会持续多久?这两天，记者就此进行了走访。
菜市场 猪肉零售价有所下降
近段时间，关于猪肉市场零售价格下降的话题，成为全国各地议论的热点。
据新华社全国农副产品和农资价格行情系统监测，2014年元旦以后全国猪肉价格持续下降。与1月31日相比，3月份猪五花肉、后臀尖肉全国日均价分别下降9.7%和10.8%。
那么，桂林猪肉的市场零售价是否“跟风”下降了呢?
“精瘦肉12块钱一斤，五花肉10块钱一斤，要是到了傍晚，9块也可以买得到。”24日上午，东江菜市一个猪肉摊的男摊主告诉记者，现在猪肉全面下降，就在一个月之前，五花肉每斤卖12元，精瘦肉卖13-14元。
随后，记者走访乐群菜市、七星农贸市场、南站菜市等，了解到的情况与东江菜市差不多。
“买肉啊?今天的肉很新鲜，多来点吧?”24日上午11点半左右，看着一位顾客停下脚步，乐群菜市一个肉摊的胡老板赶紧“拉客”。胡老板说，虽然猪肉价格现在下降了一两元，但销量并不火，“毕竟人家的胃口就那么大。”
记者走访了解到的情况，在桂林市物价局价格监测中心的数据面前，得到了验证。
桂林市物价局价格监测分局的蒋局长说，猪肉零售价从马年春节前就开始下降了。该监测中心监测到的数据显示，2014年1月，市区五花肉的市场零售价为每斤12.67元，2月为11.33元，目前维持在2月的水平;2014年1月，精瘦肉的市场零售价为每斤14元，2月为13.33元，目前为13元。
蒋局长说，以往春节前后是猪肉的销售旺季，但是2014年不涨反跌，并且一直持续到现在，这在近年来实属少见。
猪肉价格下降了，有市民感到高兴，也有市民很淡定。
家住毅峰路的唐阿姨说，虽然每斤猪肉只便宜了一两元，但实惠是实实在在的。家住北极广场附近的蒋先生则说：“猪肉价格有涨有跌，今天跌了，或许明天就涨了，应该用平常心对待。”
养殖户 生猪出栏价跌破6元
猪肉零售价下降，生猪出栏价更是达到近年来的新低谷。
昨天上午，灵川县灵田镇某养猪场的负责人朱女士眉头紧皱。当天，她销售生猪的出栏价仅为5.6元一斤，“这样的价格，真的想哭的心都有了。”
昨天，桂林养猪协会的相关负责人江先生说，据他了解，昨天桂林的生猪出栏价平均是每斤6元，“前两天更低至5.8元。”
据蒋局长介绍，该局监测的数据显示，从2013年12月至目前，生猪出栏价格持续走低。2013年12月，生猪平均出栏价为每斤8.02元，2014年1月降至6.98元，2月降至6.51元，目前已经降至6元。2013年生猪出栏价的低谷出现在4月，当月的生猪平均出栏价为每斤6.02元，而今年3月已经降至6元，而且尚不能肯定目前这个价格就是今年的最低价。
很多市民对2006年出现的生猪价格低迷印象深刻，那么，现在比2006年更低吗?
王先生是桂林市养猪协会的原会长，今年年初刚刚退休，他对桂林市的生猪市场概况了解得比较全面。
王先生告诉记者，目前生猪出栏价出现了每斤不到6元的低价，和2006年上半年全国猪肉市场处于低迷时的价格相差无几。可以说，目前生猪出栏价是近8年以来出现的最低点。
分析原因 养殖规模增大和需求下滑拉低价格
生猪价格为什么持续低迷?记者从桂林养猪协会、养殖户以及相关部门负责人口中了解到，原因主要有存栏量太多、消费低迷等几个方面。
市物价局价格监测分局的蒋局长分析，最近两三年，桂林不少生猪养殖场发展很快，生猪养殖业朝规模化发展。在这样的背景下，生猪的基数比较大，生猪出栏量的集中增加造成了目前市场上猪肉供大于求，进而导致猪肉价格下降。另外，按照往年的惯例，春节过后往往进入传统的猪肉销售淡季，市场需求明显减少，这也是造成猪肉价格下降的一个不可忽视的原因。
市养猪协会相关负责人江先生说，2011年，生猪价格出现猛涨，最高到了每斤10元，高利润吸引了市内很多企业，纷纷开办养猪场。规模扩大的负面效应逐渐显现，去年11月3日，生猪价格在每斤8.2元左右，“之后就直线下跌，主要原因之一就是生猪存栏量太多。”江先生说，每年农历冬至前后，很多企业和市民要做腊肉腊肠，是生猪销售旺季，所以养殖户们都瞄准这个时段增加存栏量，但去年冬至的销售情况并不乐观，很多养殖户坐不住，纷纷抛售，价格也持续下跌。
消费低迷也成为生猪价格下降的重要因素。市水产畜牧兽医局计财科的朱科长分析，由于受到节俭风、食品安全等方面的影响，市民对猪肉的消费需求有所下降，也拉低了生猪销售价格。
生猪价格出现直线下降，相比之下，猪肉零售价的下跌幅度就小了很多。市物价局价格监测中心提供的数据显示，从2013年12月到2014年3月，生猪出栏价降了2元多，而零售价仅降低了1元左右。
为何会出现这种情况?
蒋局长分析说，桂林大多数生猪养殖场的生猪是通过猪贩子转手再进入市场销售的，这在无形中就拉大了生猪出栏价和零售价的差距。
商务局相关负责人表示，相对于生猪出栏价的低迷，零售环节的表现却不同步，是因为这其中存在一个传导的时间差，也不排除有零售的个体户尽量维持较高价格，以获得更多盈利的可能性。
看趋势 生猪出栏价还会持续低迷?
生猪出栏价是否仍会持续低迷?为保持养殖行业的健康有序发展，相关部门有何对策?
市商务局相关负责人说，他们主要是从供应方面做一些猪肉储备工作，在肉价偏高的时候投放到市场，保证肉价不会畸形偏高。但是，对于生猪价格一路走低的状况，目前尚未有具体的应对措施。去年上半年，生猪价格低到每斤6.2元时，相关部门对具备一定规模的养殖企业进行贷款贴息，并鼓励这些养殖企业开肉店，开一家店补助2万元，这一方面避免打击养殖户的积极性，也保护了市民的利益。“养殖企业直接开肉店，减少了中间环节，增加了利润空间，对市场价格起到一定的抑制作用。”该负责人说。
该负责人分析，目前的生猪价格已接近谷底，之后会慢慢回暖，如果养殖户宰杀种猪情况比较严重，那么生猪存栏量就会急剧下降，价格上涨的情况也可能提前出现，也不能排除价格突然出现猛涨的情况。
市物价局价格监测分局的蒋局长说，按照市场规律，生猪价格低到一定的程度，就会回升。按照往年的惯例，估计在今年六七月份的时候，猪肉价格可能就会有回升。
市水产畜牧兽医局计财科朱科长说，到10月以后天气转冷时，市民的猪肉消费量会有明显增加，再加上现在不少养殖户已经压缩存栏量，到时候生猪销售价格自然而然就会回暖。
算成本 卖一头250斤生猪亏300元
“我养了6年猪，目前是我遇到的最难熬的时候。”灵川县灵田镇的朱女士经营的养猪场有1400多头猪，出栏价的低迷，让她倍感焦虑。朱女士给记者算了一笔账，一头250斤左右的大猪，按照5.6元/斤的生猪出栏价，可以卖得1400元。这头猪从奶猪长成大猪，需要6个月的时间，光是饲料的花费就需要1100元至1200元。此外，购买奶猪的钱、人工费、水电费、疫苗费等，加起来也需要几百元。这样算下来，卖掉一头大猪，不仅不能赚钱，反倒要倒贴至少300元。
“价格继续这样低下去，我都不知道自己还能支撑多久。”朱女士说，她原本正在筹建另一个大型养猪场，但是目前行情，让她有些忐忑。
莫品县算得上是养猪大户，他在阳朔养着七八千头猪，这次的降价对他打击不小。“最近这两个月，每个月至少亏30万，所以，现在都不敢多卖，每天的出栏量比以前少了三分之一。”莫品县说，现在价格低，生猪卖了亏，不卖也亏，因为继续喂饲料也要花不少钱，而猪已经过了成长高峰期，真是左右为难。
据了解，在生猪养殖行业，猪粮比被普遍用来衡量养殖效益。根据测算，生猪价格和玉米价格比值是5.5：1，也就是猪粮比为5.5：1时，生猪养殖基本处于盈亏平衡点。猪粮比越高，说明养殖利润越好，反之则越差。但两者比值过大或过小都不正常。
桂林市物价局价格监测分局的一名工作人员告诉记者，根据监测数据，桂林市目前的猪粮比为4.54:1，这意味着养猪的成本在增大，而收益在减少，养殖户处于亏损状态。市水产畜牧兽医局的一名工作人员也表示，今年以来，桂林市猪粮比长时间处于红色预警区。
在养猪协会原会长王先生看来，在目前的市场情况下，不论是生猪的规模养殖户还是散户，都面临着巨大的考验。“散户养殖规模没那么大，存栏量大概就十几头到几十头，但因为本身规模小，承担风险的能力就低，遇到现在这样的情况，更难应对。”王先生说，大部分散户这时可能会选择放弃。而一些规模化养殖户因为规模大，一时也不好调整，只能继续观望。
“按照以往经验来看，每年上半年生猪价格都会比较低，到了下半年才会抬头。”王先生说，上半年一般都会有亏损，平均每头亏损三四十元，今年的价格有些夸张。
