李启中对刚收割的芦笋进行初加工。
李启中，巴中恩阳区众旺芦笋种植专业合作社理事长。2010年，尝试种植绿芦笋，是当地首批种植专业户，因为技术和管理问题遭遇失败。2014年他从头再来，流转土地150余亩，带领乡亲们走上致富路。2016年，恩阳区举办首届恩阳芦笋节，李启中的芦笋，以优良的品相摘得“芦笋王”桂冠。
5月23日早晨，记者前往恩阳区上八庙镇，“芦笋之乡”的广告牌十分醒目。经过头天晚上的大雨洗礼，田间地头，半人高的芦笋苗迎风摇曳格外精神。地面上，拇指粗的笋头已长到20多公分，正值收获的最佳时节，李启中和十多位村民忙着挥镰采割。
芦笋铺出致富路
恩阳区有种植芦笋的传统。李启中幼年时，就迷恋上了芦笋脆嫩的口感和特殊的清香味。2010年，李启中试着种植芦笋，却以失败告终，忙活三年几乎颗粒无收。后来他才弄明白，芦笋有白、绿之分，二者技术和管理有差别。
经历这次失败，李启中到湖南学习，湖南的专家也来恩阳授课。2014年，李启中决定从头再来，他在自家房前屋后全部种上芦笋，后来又陆续流转土地150余亩，带领9户村民，成立众旺芦笋种植专业合作社。
就在李启中田间忙活时，公路边已陆续停了好几辆三轮车，他们都是城里来的收购商。
新鲜采割的芦笋，断面上还流着汁液，几位商户就过来争抢。“别急、别急，明天再来嘛。”李启中不停劝解。中午11点，李启中又接到一位上海客户的电话，对方开口就要200斤，但货已卖断了，他在电话里连连道歉，并表示第二天一定想办法。
芦笋作为富含多种氨基酸、蛋白质、维生素的绿色食品，口感脆嫩，可生吃或炖炒，近年来，越来越受到追捧。李启中经常面对客户争抢的窘境，“没办法，有时候还得罪人”
芦笋产业大发展
“一亩地可收获1600斤左右，保守估计收入8000元，经济效益远远超过传统的农作物。”李启中算了一笔账。他的成功，在村里产生了示范效应，当地百姓积极性被调动起来，大家纷纷加入合作社，那些撂荒多年的土地，全都种上了芦笋。
从登文村、上八庙镇，再到恩阳全境，芦笋种植规模在不断扩大。一根小小的芦笋，已成长为恩阳区的农业主导产业。2017年，恩阳区计划新植芦笋5万亩，最终形成10万亩的种植规模。有嗅觉灵敏的企业看到其中巨大的商机，抢滩恩阳从事芦笋的深加工。
