这种鸡全身乌黑，还是双冠。而且它还会飞。2013年5月，很多人莫名其妙地把这种黑鸡低价卖给他，原本创业顺风顺水的他，陷入巨大困境。将错就错，冒着亏损几千万的风险，他变困境为机遇，成就了年入1.3亿元的产业。
这里是位于大巴山腹心地带的四川省万源市，是旧院黑鸡的主要产区。据统计，2015年，这里旧院黑鸡的养殖户达到2万多户，近五分之一的养殖户，最终都会把养殖的旧院黑鸡送到这位叫吴华的人手中，再销往全国各地。
这一天，记者来到吴华的公司采访，恰巧遇到几位经销商前来考察，刚到养殖基地，经销商们就对眼前的旧院黑鸡惊叹不已。
经销商：哇哇哇，真是会飞的鸡，飞出去了，这个这个，那一只从这山上飞了多少米。
吴华：鸡的野性比较强。
记者：还能回来吗？
吴华：能回来的，你看，那只鸡那只鸡。
旧院黑鸡的养殖方式大部分都是林下散养，能飞善斗，所以抓起来十分困难。
吴华：这是用来抓鸡的。
记者：拿这个抓鸡啊？
吴华：因为山上的鸡很野。
记者：不拿网兜抓吗？
吴华：网兜抓不住，鸡要往山上跑，这个比网兜厉害，平时抓鸡就是这个，我来试一试。
看到大家高兴，吴华准备大显身手一番，可是这鸡还真不好抓。
记者：摔了？
吴华：摔了一跤，没事儿没事儿。
吴华绕着养殖场转了三、四圈，终于抓到了一只旧院黑鸡。
吴华：这是旧院黑鸡，它是双冠，重冠，羽毛乌黑发亮，还发蓝，发绿，还有点绿色，你看，证明这只鸡很健康，很生态，很健康。脊椎骨还要比其他鸡多一块，体壮，野性比较强。
记者：你抓鸡费劲吗？
吴华：有一点费劲，但是好玩。
吴华说，自己长得有些胖，所以抓起黑鸡来不是那么灵活，但就是靠着这些黑鸡，他2015年的销售额达到上亿元。
黑猪养殖户：说白了，他这个人的确不赖，他在万源市里是最大的食品加工厂，也只有他这一家，屠宰场、加工房都干的不错，所以他这个人也比较实在。
旧院黑鸡养殖户：他真的是我们的大哥。他能把我们所有的疾苦困难都解决掉，这是我们没想到的。能承担起各方面的责任，他能够担当。
都说吴华实在，有担当，而事实也确实如此。吴华曾经因为别人的几句话，被迫接手一家负债上百万元的公司；而后因为旧院黑鸡，他冒着亏损上千万元的风险，明知是陷阱自己也要闯。2015年，他公司的年销售额达到上亿元。然而，吴华却说他自己并没有挣大钱的想法，干着干着，财富自己就来了。
吴华原本在当地的一家肉联厂做副厂长，2003年，原企业改制破产，吴华自己都没有想到，十几位原厂职工突然找到他，希望他能带领大家继续干。
吴华的员工：干，我们跟着你干，干好干坏我们都跟着你。
吴华的员工：我们非常信任他，所以不管他在什么时候，我们也要跟着他干，跟着他干我们就有希望。
大家的这个举动，让吴华很意外，因为，他原本已经有了其他的打算
吴华的吴华：有很多公司，很多朋友要高薪聘请我去。想了很久，过后我说还是自己组建吧。
吴华最终接手这个亏损多年的肉联厂。果然，不负众望，在短短三年内，吴华就将这个肉联厂扭亏为盈，他是怎么做到的呢？
2005年，吴华将新公司建设完成，大家都觉得无论怎样吴华也会给大家一个承诺，谁知，吴华却什么也没说，反而经常在大山里转悠。
吴华：在这个方面自己压力大，今后万一还不上，今后做的话万一行情不好，再亏损怎么办，这个压力很大。很矛盾。
吴华到底是怎么做的呢？
采访的时候，吴华带着记者走进了一间黑黑的小屋子里面。
吴华：这是我们的一个烘房，烘制车间，我们一个烘房要装5、6千斤（腊肉），这些肉就是我们当地老百姓自繁自养的土猪肉。我们用传统的工艺进行熏制，熏出来之后能达到老百姓的口味，买到我们的产品就能想起家乡的味道。
在四川家家户户都有吃腊肉的饮食习惯，在当地的山区，很多村民都会养几头土猪当作年猪，到了年底就用来做腊肉。
以前的肉联厂是将育肥猪屠宰后直接销售鲜猪肉，而吴华则把屠宰的育肥猪换成了当地的土猪，土猪屠宰后再分成不同的部位进行熏制，做成腊肉。
吴华：我们当地有烘腊肉的习惯，过春节用当地的土猪烘的腊肉，肉很香，质量也很好。
当地的土猪都是村民散养了半年以上的，养殖时间长，所以用土猪肉做成的腊肉口感极佳。
原来，吴华发现在四川、重庆一带，腊肉、腊肠等产品很受市场欢迎。吴华经常进山挨家挨户的转悠，就是为了寻找当地的土猪，与村民订购，然后制成口味独特的老腊肉进行销售。
到了2007年年底，吴华开发出了腊肠、猪蹄、猪尾等各种土猪老腊肉制品。他就是要用当地最正宗、口味最独特的土猪做成老腊肉打开市场。2008年时，吴华已经还清了老厂上百万元的欠款，当地还有人专门为他养起了土猪。
2013年5月的一天，一位旧院黑鸡的养殖户突然找到吴华，让他帮忙宰杀，可谁知宰杀后，对方却把旧院黑鸡以非常低廉的价格推销给了吴华。
吴华：当时不知道。价格这么便宜，本身我们这种鸡的价位很高的，质量很好，所以我以为赚到了。
吴华觉得自己找到了一个商机，可让他没有意料到的是，接下来的几天，陆陆续续有更多的养殖户低价卖给他旧院黑鸡。
员工：在前面的大坝子里，摆了很多客户的车子，都是拉着满满的鸡，每天收购。
旧院黑鸡养殖户：当时在这里称秤，一直到门口都是车，从早上四五点就起来排队
吴华突然警觉了起来，他隐约感觉到这个事情没有这么简单，背后应该还隐藏着一个什么样的秘密。
吴华：不对劲，我就发觉是不是有问题，他们还不说价格。送的人多了，我才想这个事情没有这么简单，肯定有问题，为什么这么多人都要给我们送鸡。
吴华每天都在忙着打理公司的事情，不涉及家禽，没有时间看新闻，更没有去关注鸡的事情。
吴华：当时没注意到这个问题，我们本身过去是做屠宰生猪，加工这方面，所以在鸡这一块就没有注意到这些信息，了解不深。
吴华觉得情况不太妙，他赶紧上网查询，并向相关人士咨询，这时才恍然大悟。事实正如他所料，他正在慢慢陷进一个巨大的困境中。
原来，那几天上海和安徽两地率先发现禽流感疫情，得知这一消息后，吴华赶紧把收来的鸡送去检测，旧院镇被周围的大山层层包围，检测结果显示这些鸡并没有感染禽流感病毒。但是那段时间，鸡成为了人们谈之色变的东西。
