记者来到胡琼林的家里采访时，她正要给家人做一道最拿手的菜。
胡琼林：广安市人民最喜欢的菜，叫糖粑粑，炸进去还有很多的工序。
记者毕月：糖粑粑？你经常做饭吗？
胡琼林：我不经常做饭，我只做得来这道菜，过年的时候，家家户户都要做的。来，这是我做的糖粑粑。
可是，大家吃起这道菜，却很痛苦。
胡琼林的弟弟胡美林：好难吃，好难吃这个，不吃了。
胡琼林的女儿杜亮：不怎么好吃，妈妈。妈妈做的饭不怎么好看，也不怎么好吃。
就连家人，也很少吃到胡琼林做的饭。
记者毕月：这是第几次吃她做的饭？
胡琼林的弟妹余静：第一次。
胡琼林：我做干饭像稀饭，稀饭像干饭一样，这是我最拿手的，他们都说很难吃，一直不鼓励我。
就是这个在家里几乎什么饭菜都不会做的胡琼林，46岁的时候选择创业，做出的一种当地一种小吃远近闻名。
记者采访时发现，在展会上，大家都排队来购买。
广安市市民：很香，味道好吃。
广安市市民：吃着里面，比较细嫩味道也很香。
被顾客赞不绝口的，就是香腊鸭。
胡琼林：热气腾腾。很烫。你尝一下。
记者毕月：挺香，挺筋道。
香腊鸭是把鸭子，经过腌制、烟熏、烘烤，原本只能在四川省广安市悦来镇见到的传统小吃。
如今胡琼林每年要向养殖户收购十几万只鸭子，加工成香腊鸭卖到全国各地。2013年一年，卖香腊鸭就能卖出过千万元的销售额。
胡琼林的朋友陈合华：女中强人，才经过几年的时间，她就能够做出今天这种成就出来，我是真的觉得很钦佩。
四川省广安市广安区崇望乡更生存村民苏万银：创出了奇迹。厂也开起了，车也买起，变化很大，发大财了。
胡琼林：经常送朋友，朋友来了就带一只回去吃，他们都说好吃，我在这里我觉得还是有一定的市场的。
可是，她跟很多朋友提起这件事，却没有一个人敢做。就连当地政府都觉得要把这种小吃打造成一个品牌难度很大。
四川省广安市广安区悦来镇政府民政所所长唐星明：几年前原先的党委政就想推出去，打造一种品牌，但由于传承人的思想保守，就没推出去。
这个商机在胡琼林的心里一埋就是7年。2009年9月，胡琼林已经是悦来镇的妇联主席，丈夫是学校老师，一家人生活过得很安逸，看就在这时，胡琼林突然说要辞职创业。
胡琼林：人不服老，人的心不老。人就要这样，越活越年轻吧。只要你有追求，有梦想。
原来，就在2009年胡琼林的女儿考上了大学，她觉得家里没有什么牵挂了，她终于有机会能够实现打小就有的一个梦想。
这个叫做“更生村”的小村庄是胡琼林的老家，一提起胡琼林的家，村民都知道，那原本是全村最穷的一户。
这间简陋的房子曾经住着胡琼林一家6口人。
胡琼林：这里睡的是我和我妹妹，那后面就是猪圈，也一些猪圈还在。
在胡琼林10岁那年，她的父亲就去世了。父亲临终前，只给胡琼林留下了一句话。
胡琼林：他说琼林你最大，如果死之后，妈妈要出嫁的话，你一定要带上一个弟弟，一定要让他们幸福。
22岁那年的夏天，胡琼林赤脚跑了十公里的路，来到广安市参加了一场考试，并如愿考上了中央农业广播学校，毕业后胡琼林有了一份稳定的工作。也成了家，可是父亲的那句话，她一直深深地铭记在心里。
到2009年的时候，两个弟弟虽然都已经成家立业，但是日子都过得不宽裕。那一年胡琼林已经46岁了，女儿也考上了大学，她觉得如果再不去为全家拼一下，以后就真的没有机会了。她决定做那个她已经盯上了七八年的香腊鸭生意。
胡琼林：一只鸭子乱赚，赚5元、8元、10元，要是我一天能够卖出100只，200只，300只，500只，上千只那该多少钱，走路也在想，睡觉也在想，成片成片都是鸭子。
这个连饭都不会做的胡琼林却要自己加工香腊鸭创业，还要抵上全部家当。全家没有一个人支持她。
胡琼林的丈夫杜江一：人们常说人到中年万事休，我看她是人到中年万事忙。
胡琼林的弟弟胡明：经常开家庭会，开家庭会大家极力反对，有时为这个事情争吵得面红耳赤，拿着好好的生活不过，你这一天累死累活。
胡琼林的弟弟胡美林：我劝她，不要祈求什么大富大贵，只要能过就可以，她不信，反正她很多大道理，我不理解。
2009年10月，胡琼林不光抵押了房子，还硬是拉着两个弟弟入股，一共凑了100多万元资金，建厂房，开始加工香腊鸭。
可是，香腊鸭需要经过腌制、烟熏、烘烤几个环节，光调味料，就需要几十种，当地小作坊没有人愿意透露这门老手艺。胡琼林走遍了悦来镇所有能买香腊鸭的地方，每天都买香腊鸭试吃。
胡琼林：就尝一尝这家的，尝一尝那家的，吃得我实在不想吃了。然后就回去调配方，就按照这个比例。
她把每种调料，加工时间和的用量，都潜心做了对比和研究。
胡琼林：我有时候想起一个事，一个配方，我半夜就要起来，就要把它做好。
就这样买了尝，尝了做，用了一年的时间，胡琼林才烤出了满意的香腊鸭。
2011年11月，广安市的鸭子养殖场里来了一位奇怪的老板，大家说她怪，是因为她转了七八家养鸭场，却没有挑到一只鸭子，还问农户有没有瘦鸭子卖。
四川省广安市广安区前峰区代市镇会龙村鸭子养殖户谢恒丰：她是外行，她不懂，不是很会挑，我们看着她像外行一样。
四川省广安市广安区前峰区代市镇会龙村鸭子养殖户杨旗山：当时觉得不可思议，瘦的怎么能赚到钱，我们就是养重才赚到钱。
大家眼中的这个怪老板就是胡琼林。别人捡肥鸭子，重鸭子收，而胡琼林却收养得瘦的鸭子，结果她转来转去，也没有挑中一只满意的鸭子。在做试验阶段，胡琼林的鸭子都是从农户家三三两两收的，而她这时候要做批量生产，原料就成了问题。
在前峰区的一家养殖场，500只已经产了两年蛋，马上要被养殖户淘汰的老蛋鸭让胡琼林一下子兴奋起来，她要全部买下。
四川省广安市广安区前峰区代市镇会龙村鸭子养殖户杨旗山：产了一年蛋产得比较少了，淘汰鸭子又遇到一些麻烦。遇到销售不出去，刚好胡姐她喜欢这个东西。
胡琼林为什么非得定收这样的鸭子呢？
这是市场上常见的肉鸭，这是老蛋鸭，胡琼林特意把两种鸭子加工成香腊鸭，给记者做一下对比。
胡琼林：我们把这三只鸭子做一下比较。我们现在用牙签同时刺一个位置，看一下谁的油多，往外冒了。快看，冒了。
记者毕月：这是油？
胡琼林：是油。看，在流。
这个是老蛋鸭。
胡琼林：抽出来了，没油。再扎一下。没油，这个肉很紧。
原来，通过之前一年多的试验，胡琼林发现，通常养殖场养殖的鸭子肉质肥腻，不易储存，而这种老蛋鸭肉质紧致，加工成香腊鸭不仅味道好，也容易储存。
