众人质疑他不为所动坚持养鸡
在经前期的准备后，张伟和村上其他5人一起，自发组成了一个土鸡养殖专业合作社。由于养殖区域就在自家栽种的金桂、朱砂桂林中，遂取名桂园土鸡养殖专业合作社。
然而张伟回老家养土鸡的消息传到村里及亲朋间后，立即遭到了大家反对。“张伟外面创业有成就了，跑回来养土鸡不知咋想的，他又不是专业的，咋弄得来？”村里人和亲朋好友对他的做法感到匪夷所思，对于养土鸡这事也并不看好，“搞不好投出的钱还会打水漂。”
下定决心要养土鸡创业的张伟自然不会因为大家的不理解和不支持而放弃。为了营造最佳的养殖环境，他将标准11座鸡舍分散建在了栽种不久的桂树旁，以达到以鸡粪养树、树为鸡遮阴的目的。另外鸡苗育雏室、隔离室、饲料加工房等也同期建成。
张伟善于钻研，结合当地实际情况，放弃投用饲料喂鸡，而全部采用玉米、黄豆、麦麸等天然粮食喂食，在原有的养殖配方基础上适量添加中草药成分及菜、草等，大大地改进了鸡禽的抗病能力，从而保障“纯正、生态、安全、健康、营养、美味”的原生态产品品质。“虽然不用饲料鸡的生长周期会变长，投入也会增加，但我的想法就是弃用那些方法打造出纯正的土鸡，用了饲料就完全失去意义了。”张伟表示，先期阶梯式投放的土鸡共有7000多只，但他相信自己与众不同的方法势必会走向成功。
遭遇挫折他看到的却是机遇
对于张伟这个养鸡的门外汉来说，养好土鸡这条路并非一路顺风，期间也是坎坷不断。
“我原来根本就不懂如何养鸡、配食、防瘟疫等等，都是专门到县上、畜牧部门去学了一些技术回来，慢慢实践了一些才摸出了一些门道，但有时还是会出现一些意外。”张伟说，目前他养的土鸡主要为本地土鸡和犊朗乌骨鸡为主，而刚开始养本地土鸡却又容易生病，慢慢累计下来成活率仅能达到50%—60%，因而损失还是较大。
此外，由于养鸡场位于山地之上，时常还从附近山林之中跑出黄鼠狼、野狗、老鹰等叼食土鸡，一天天下来鸡舍里的鸡也少了很多。为了保证鸡群的安全，张伟还买来两只藏獒、许多夹子，以此震慑那些偷鸡的黄鼠狼。虽不断有天敌来袭，但张伟并没有被吓退：“从侧面来说这里的自然生态环境确实相当良好，非常适宜土鸡的生长和肉质的提升。”
渐成规模他要带动当地村民就业
经过对土鸡近一年的养殖和培育，张伟慢慢摸到了门路，先期投放的土鸡也即将出栏投入下游麻辣鸡产业的生产，养殖场的壮大也需要更多的人手参与其中。为此，他联系上了一些当地未外出打工的乡亲，设置岗位一起管理养鸡。
“我回乡养土鸡，不仅是为了实现自己的人生价值，而更多的也是对这片养育了我的土地充满了感情，也让更多的乡亲参与其中能够返乡就业。”张伟说，目前养殖场已有管理人员、工人等十多人，未来养殖场的扩大，他还将邀请更多返乡务工的乡亲进入养殖场，让更多的人在家门口就能就业致富。
村上的杨敏是个养殖能手，光是凭借辨识鸡粪就能判断鸡有没有生病，张伟也毫不吝啬，力邀他加盟进来为土鸡的防病工作做贡献。
在创业获得初步成功后，他不忘乡亲们的支持，未来他计划完善好合作社后达到年出栏土鸡40000只，并提供出更多的岗位给当地居民，并通过“公司+农户”的生产模式，将独有的养鸡技术传授给周边村民进行土鸡散养，养成后再进行回收，并达到60000多只，真正带动周边农民就业、致富。
而今，张伟的桂园土鸡养殖专业合作社先期养殖的土鸡、犊朗乌骨鸡即将出栏，他所创立的桂园麻辣鸡店也直接使用自己所养殖出的无饲料、添加剂的纯种土鸡。他认为，绿色，生态，环保的产品是未来的发展趋势和方向，而古蔺麻辣鸡作为一个最具地方特色的产品，在古蔺家喻户晓，但走出古蔺后外地人知之甚少，如果能把古蔺麻辣鸡这一地方品牌推广出去并得到世人的认可，将对古蔺的发展起到很大的影响。因此，张伟想利用在外的各方面的资源优势和自己的质量意识，品牌意识，并利用古蔺得天独厚的山青，水秀，空气好，土地无污染的优势，大力发展不带一粒激素和添加剂的土鸡，经过精心加工，逐步把古蔺麻辣鸡推向泸州、成都、重庆等大中城市，成为古蔺一张靓丽的名片。
