一谈起食用菌，一直没什么话的黎祥云，便像换了个人似的，和记者侃侃而谈起来。这位30岁出头的农村小伙子，创办了仪征冠益食用菌有限公司，年销售额已超2000多万元，带领周边1200多农户创业致富。在他的努力下，小蘑菇“撑开”一个大市场。
黎祥云是刘集镇铁牌村人，19岁从南京金陵职业技术学院毕业后，在常州开了一家饭店，生意挺不错，年收入达10万元。
饭店生意虽然红火，可不安于现状的黎祥云却考虑着转行。2008年，他回到了老家，在铁牌村东田组搞起了大棚，种植双孢菇。
双孢菇长势不错，可销路却成问题，在当地根本卖不动，而且这种食用菌不耐放，如果不及时卖出去就会变质。心急如焚的黎祥云，连夜将双孢菇拉往常州销售。为了尽快卖掉双孢菇黎祥云找到了开饭店的朋友，最终以每公斤2.75元的价格出手，赔了两万元左右。
屋漏偏逢连阴雨，2009年夏天一场不期而遇的台风，一下子掀掉了黎祥云的8座大棚，造成损失10多万元。还好，刘集镇镇政府得悉情况后，及时给予了一定的救济补助，帮助他尽快恢复了生产。
困难没有将黎祥云打倒，他一边抢修大棚，一边寻找销路。在重建生产基地后，黎祥云的双孢菇渐渐在市场上站稳了脚跟。靠着优势的价格和优质的服务，黎祥云成功进入南京市场，与一家连锁超市的南京采购中心签订供货协议，每天供应2000—3000斤的鲜菇。
生产正常了，销路也打开了，就在人们以为他可以消停的时候，黎祥云作出了一个谁也想不到的决定：培育菌种。
食用菌业内人士都晓得，培育菌种投入大、风险高。黎祥云为什么要这样做？他说：“做事业不能安于现状，否则我当初也就不会转行了。”
可随之而来的挫折，令黎祥云没有想到。起初菇床上的菌种长势很好，可是后来发现菌种根本不发菌，这一下，黎祥云傻了眼。不出菌，意味着不但合同无法履约，而且原有市场也会受到影响。菌种培育失败，让黎祥云一下子损失了100多万元。在挫折面前，是向后采取保守战略，还是向前继续培育菌种？黎祥云陷入痛苦的抉择之中。
在经过几天的思考后，黎祥云毅然决定昂首向前。黎祥云自己钻研摸索，克服了菌种培育的技术难题，终于成功培育出2796品种双孢菇。在蘑菇的种植技术上，黎祥云从没有停止过钻研，现在的他已成为蘑菇种植的行家里手。
在自己创业的同时，黎祥云还积极带领周边群众通过种植蘑菇发家致富。刘集镇古井村村民李万英过去在玩具厂打工，一年只能挣1万多元，她的丈夫在外打散工，收入也一般。2009年，李万英同丈夫租了冠益的两个大棚种植蘑菇。为了解决村民资金不足的难题，冠益采取的是自建大棚，然后返租给村民的方法，同时为种植户提供技术指导和蘑菇保底价收购。这样，李万英根本不用考虑资金、销路等问题，她只需种好蘑菇就可以了。自从种了蘑菇后，李万英一家目前的年纯收入达到6万多元。
据了解，自2008年以来，冠益先后辐射带动刘集镇建军、铁牌等多个村1200个农户进行食用菌生产、种植及销售，去年实现年产双孢菇、香菇等120多万斤，年销售产值2000多万元。冠益先后获得国家级食用菌标准化生产基地、扬州市级农业龙头企业等称号，黎祥云也先后获得全国农村青年致富带头人、江苏省创业之星等称号。
