6月7日，来自武冈邓元泰、龙溪、安乐等乡镇的铜鹅养殖场技术人员30多人聆听了国家水禽产业技术体系水禽营养、疫病专家关于铜鹅养殖及疫病防控技术的专题讲座。这是该市帮助鹅场提高效益，推动特色产业带动辐射能力的一项举措。
近年来，武冈市立足资源优势，注重培育发展“武冈卤菜”等一批特色产业，拉动县域经济快速发展。2007年以前，“武冈卤菜”行业生产条件简陋，管理混乱，整个产业年总产值不足1.5亿元。而如今，“武冈卤菜”产业发展迅速，2013年，“武冈卤菜”荣获中国驰名商标，成为全国卤制品行业唯一获得驰名商标的证明商标。
该市依托已经形成的“武冈卤菜”产业集群，采取“公司+基地+农户”模式，加大原材料基地建设，带动了铜鹅、丝鸭、肉牛、大豆等种养殖业发展，促进了农民增收。目前，该市已建成规模铜鹅养殖基地18个，年出笼商品鹅100万羽以上；纯种鹅基地2个，其中曹家塘纯种鹅场为我国南方最大的种鹅基地，年出笼种鹅80万羽；发展铜鹅养殖户2000多户，年出笼铜鹅170万羽，年产值达2.4亿元，带动2万养殖户致富，养殖户年增收1000元以上。全市丝鸭养殖已建成规模养殖场5家，存笼种鸭2万羽，年出笼商品鸭120万羽以上，实现产值3000万元。全市建立了草食动物品改站18个，现有年出栏肉牛10头以上的养牛场110个，肉牛养殖产值达9000多万元。大豆作为“武冈卤豆腐”的原材料，需求量巨大，目前该市已发展大豆种植面积5万余亩，大豆总产量达6000吨以上，并每年以15%的速度增长。
截至目前，武冈市拥有年产值过亿元的卤制品加工企业2家、年产值过千万的8家、小型加工企业200多家，“武冈卤菜”经济年总产值达16.8亿元。
