从哈尔滨向南驱车100多公里，是有着“稻米之都”美誉的五常市。正是清秋时节，连绵的稻田里一片金黄。蔚蓝天空下，风吹稻浪，丰收的气息在这片黑土地上随风飘散开来。收获的时刻已经近在眼前了。
“三好”种出好大米
“泰国香米出福水，中国香米出五常”。在国内市场上，“五常大米”是一块响当当的金字招牌。五常大米拥有“中国地理标志保护产品”、“农产品地理标志证明商标”、“中国名牌产品”和“中国驰名商标”四项桂冠，素有“贡米”之称，是米中的翘楚。
“五常大米”何以成为高端大米的代名词？据五常市农业局局长伊彦臣介绍，五常大米之所以享誉全国，源自“三好”：品种好、水好、地好。五常稻花香大米是黑龙江粳稻的一种，属于长粒，香米，水稻秧苗散发一种香气，种出的大米也非常香，做饭时会散发特殊的清香。
除了稻花香这一优质品种之外，独特的气候地理环境也决定了五常大米的不可复制。五常市三面环山，当中一块平原，受黄海、渤海的海洋性季风和西伯利亚寒流双重影响，形成了这里温差大的气候特征，使水稻的干物质积累多，对人体健康非常有宜。五常土质的特点是通透性好、养分全、土壤团质结构合理，地力肥足。五常地区的灌溉水源生态纯净，没有任何污染。此外，五常水稻种植是一年一茬，精耕细作，收获之后就是自然休耕期，冬天的寒冷与覆盖的雪层，就是天然的杀虫剂，在保障大米品质安全方面有着先天的良好基础。
核心产区建粮源基地
“五常大米是稀缺资源。各大粮商如今都在这里跑马圈地，可谓是群雄逐鹿。”伊彦臣介绍说，包括中粮集团、东方集团在内的省内外众多粮商都争相在此建立粮源基地。
据介绍，五常是国家级生态建设示范区，是农业部认定的首批国家现代农业示范区，国家对“五常大米”地域作了明确划定：溪浪河、拉林河流域至红旗乡西城子村以东，苇沙河以西，磨盘山以北，硕大户山以南。这个范围覆盖了五常市160万亩大米产区。这个产区一年生产的五常大米在60万吨左右，其中优质稻花香米所占比例则更少。
光明米业集团总裁张国江对记者表示，光明米业集团的五常稻花香水稻种植基地就布局在此区域内，从这个基地里生长出来的稻谷，是正宗的货真价实的五常稻花香。光明米业集团将在保障上海粮食安全的基础上，通过引入高端大米，让市民有更多的选择。
据悉，五常稻花香的品种特性是出米率低，产量低，所以成本比普通大米高50%以上，但大米成饭后清淡略甜，棉软略粘，芳香四溢，而且剩饭不回生，营养分析还发现，稻花香所含的钙、镁、铁、锌、锂、硒等等矿物质、维生素和氨基酸比一般大米更高。
“水稻大王”担纲种植
记者了解到，光明米业集团稻花香水稻基地位于五常市远景村，由当地著名的“水稻大王”李玉双水稻农民专业合作社担纲种植。基地面积达到了6000亩左右，一年可以提供1800吨优质的稻花香高端大米。
1951年出生的李玉双是黑龙江有名的水稻大王，他的绝活是依靠科学手段不断提高水稻产量和品质。李李玉双种了半辈子水稻，摸索了半辈子总结出一套“水稻三超栽培法”，就是超前扣棚、超前育苗、超稀植栽培。用三超栽培法，水稻亩产1000～1200斤，比普通方法高产10%以上。李玉双不仅水稻种植技术有口皆碑，而且在自己富裕的同时能带动村里农户共同致富，他的故事甚至连续几年被CCTV报道。
在李玉双的带领下，李玉双水稻种植农民专业合作社所属的水稻，全部施用了农家生物肥发酵和有机肥、种植水平高、米质好。李玉双告诉记者，从目前的情况来看，今年的产量会比去年更好一些。水稻的收割日期初步定在9月20日左右。这意味着，最早在本月的月底，上海市民就可以吃上“血统纯正”的五常稻花香大米了。
