曲保民和杨素珍。
东篱茶园喜获丰收。
东篱茶园的工人在加工茶叶。
茶叶，一直被视为生长于南方的植物。《茶经》记载：“茶，南方之嘉木也。”
十多年前，河北省便开始研究南茶北移。而今，北移的南茶已经走出实验室，在河北省开枝散叶，香溢太行。
位于邢台市临城县桐花村的东篱茶园，是南茶北移规模化种植的佼佼者。从2012年开始种植，短短5年时间，东篱茶园的茶叶便热销北京、天津、山西等地，带动周边近百农户脱贫致富。
南茶北移如何种得好、销得出？规模化种植遭遇哪些瓶颈？“茶叶”变“茶业”又面临什么新问题？带着这些疑问，记者走进东篱茶园。
种茶树是个精细活，最忌讳套用北方传统种植方式
仲夏时节，地处太行山深处邢台市临城县桐花村的东篱茶园，一块块茶田顺着山势依次向上延伸。在草木葱茏的太行山深处，这片占地30亩的茶园里，刚刚修剪完的茶树，像城市里常见的一排排整齐的冬青，叶片油绿润泽，长势喜人。
“十几年前，南茶北移还是件不可思议的事。而现在，我们不仅拥有成熟的种植技术，而且已经实现了量产。”东篱茶园的女主人杨素珍，在一次茶文化交流会上，偶然结识了破解河北省南茶北移问题的专家张占义。2012年，杨素珍和丈夫曲保民在三峰山下的桐花村，流转了30亩土地，开始种植茶树。
在茶园里，每块茶地上都搭建着镀锌钢骨架大棚，随着气温的升高，棚膜早已被拆除，只留下大棚的骨架。
“这是冬天给茶树御寒的冷棚。”曲保民介绍，虽然外形和蔬菜大棚相似，但茶树所使用的大棚是冷棚，棚上不仅不盖被子，而且棚上还留有窗户。
“冷棚的功能和南方所使用的暖棚截然不同，南方暖棚主要是为了茶叶提前上市；而北方的冷棚，好比在寒冷的冬天给茶树盖上的一床被子。晚上要关窗，太阳出来了，大棚要及时开窗，防止棚内温度过高。”曲保民说。
茶树的适宜生长温度为17摄氏度到30摄氏度，北方由于纬度较高，气温相对较低，茶树种植在海拔800米左右。但即便如此，山区动辄零下十五六摄氏度的低温，仍会容易造成茶树大面积冻伤。
正是有了冷棚这床特制的“被子”，娇气的南方茶叶，得以安然度过北方漫漫冬季。
一提起茶树种植，很多人第一反应就是很难。曲保民说，其实南茶北移的技术目前已经比较成熟，并摸索出了一套科学的管理方法。
“譬如传统种地，咱都要把草锄得一点不剩。可在茶园，既要保留野草，又不能让草疯长。”曲保民解释，草能减少茶树根部水分蒸发，锄掉的草还田后又是绿肥。
在东篱茶园，有一套特定的锄草动作，雇员只有通过考核才能上岗——身子要最大限度前倾，脚印要少，防止松软的土被踩实，同时锄草要用小锄，不能伤了茶树根。
“锄草的深浅，要根据种植时间调整。第一年锄草要剔，以免草被连根拔起时带出茶树的根部，往后锄草的深度也要根据茶树的生长情况逐渐增加。”曲保民说，这样做是由于茶树根是一团没有主根的肉质根，而且茶树苗刚栽到地里，只栽5厘米深，锄草不慎，很容易伤根或造成茶树根周边的土壤松动。
除了严格按照张占义老师教的冷棚种植法操作，曲保民也在实践中摸索着更加细化的种植路数。“不论是专家教的，还是自己学的，都要因地制宜。”
但是曲保民摸索的这些路数，却使他的茶树种植方法看起来颇为另类。
在桐花村，曲保民被老乡们取了个外号——水阎王。每到大雨一停，眼看着茶园里已经“水漫金山”，可曲保民却忙不迭地开始浇地。对此，曲保民有自己的一套理论：“大雨下过，表面看起来地里浇透了，可雨水是热性的，好比人渴了，还使劲儿喝饮料，那只会更渴。”
他认为，茶树喜阴喜湿，而且栽种在沙地，水的下渗性好，所以种茶树，最重要的便是控温控湿。
曲保民从小便离开农村上学，虽然身份上还是农民，干农活却是“一张白纸”。不过现在想来，曲保民反而很庆幸。
在茶园，曲保民的一间小屋，一张火炕占了三分之二，剩下的唯一家具就是一张书桌，各种农业种植技术的书和杂志摆了一米多长。“我种茶树哪个步骤怎么做，都是从书上比较了好几种办法，反而不受旧习惯的干扰。”
“种茶树最忌讳的，就是套用小麦、玉米的种植方法和思维。”作为河北省首破南茶北移种植难题的专家，张占义将茶树种植成功的秘诀总结为四个字——“地皮不干”。
可就是如此简单的四个字，却使不少种植户遭遇了滑铁卢。
“冬天就是温度再低，白天也得保持通风，窗户开的大小，要根据气温微调。”张占义说，每年2月份都是最难熬的，这时候天气开始回暖，又正好是春节亲戚朋友走动的时候，“好多人一早走了，忘了开窗户，就中午两个小时，棚里的温度就能达到50摄氏度，地皮不多会儿就干了，茶树一死一大片。”
“咱们北方人种小麦、玉米种惯了，种到地里不用管，到时候打打药、浇浇水就行，可种茶树是个精细活，一天都离不了人。”张占义有6个徒弟，管理着灵寿、临城、阜平830亩茶园。在这些徒弟里，曲保民夫妇的种植面积是最小的，但却是张占义最满意的学生，因为“这两口子种得精心”。
自从2012年种上茶苗，5年来，曲保民几乎全是在茶园度过，连除夕夜都是在山上过。尤其是最初3年，为了节省改造电路的费用，小屋没有通电，照明只能用蜡烛。手机无法充电，曲保民便找来六七个旧手机，一次性充满电后轮着用。
种得活销得好，南茶北移才算成功
6月的茶园刚刚恢复了宁静。在之前的两个月里，这片大山深处的30亩茶园喜迎丰收，采茶、炒茶、走货，一片繁忙景象。
“这次的春茶年前就被预订了大半，4月初，茶还没开始采，就有人提前住在村里等着了。”对于茶叶的畅销，杨素珍掩饰不住的自豪，“咱们的茶叶虽然名气不大，但凭着品质和口碑，一进入市场就占据了中高端，一份100克的茶叶，按品级不同能卖到1000至3000元。”
虽初出茅庐，但这些茶叶甫一进入市场，便颇受青睐，如今已经销往北京、天津、山西等地，市场认可度逐年提高。
如此不俗的成绩，不免令人好奇——在南方茶一统天下的茶叶市场，产自太行山的“无名小辈”如何争得一席之地？
“茶叶的品质对得起这个价钱。”杨素珍介绍，生长期决定茶叶的内含物质，虽然和南方种的是一样的茶树，但就好比南北方的大米，由于南北方的气候、温度、湿度差异，口感也不尽相同。
夫妻俩为东篱茶园所产的绿茶取名“桐花秀芽”。
“西湖龙井泡三泡就没味儿了，但‘桐花秀芽’能泡九泡。”杨素珍介绍，评价一款好茶，讲究“两高一低”，高氨基酸、高茶多酚，低咖啡碱，“氨基酸有镇静安神，增进记忆力的作用；茶多酚有防癌，抗辐射，抗病毒等作用。两者含量越高，茶的滋味越浓，营养越高。茶叶中的咖啡碱过高容易引起中枢神经过度兴奋，含量在3%以下的少之又少。”
2014年，“桐花秀芽”经农业部茶叶质量监督检验测试中心鉴定，氨基酸含量4.6%，茶多酚含量21.2%，咖啡碱含量2.5%。检测结果显示“桐花秀芽”送检样品的外形、汤色、香气、滋味、叶底均达到优质茶标准，具备茶氨基酸高、叶片油润、滋味浓厚、香气悠长和耐冲泡等特色优势。
不过，酒香也怕巷子深，尤其是对于新生事物。
“很多人根本就不知道北方还能产茶，更不知道咱们太行山也能种茶，而且品质还很高。”除大部分走预订外，剩余的“桐花秀芽”会被放在杨素珍的茶艺馆销售，不少人一看“桐花秀芽”的定价，马上反问一句：“这怎么都赶上龙井的价了？”
种得活是前提，但只有销得好，南茶北移才算成功。
随着南茶北移种植面积的扩大和茶叶产量的提高，张占义透露，因为找不到销售渠道，一些地方的茶叶开始出现滞销。
“要让太行茶走得远，还得在市场培育上下功夫。”杨素珍说，有分销渠道并不意味着畅销，作为南茶北移首批“吃螃蟹的人”，自然要肩负起传播太行茶的历史、内涵，以及树立品牌的重任。
2012年刚种下茶苗时，杨素珍夫妇便注册了品牌“邢香”，所产绿茶取名“桐花秀芽”，白茶取名“太白”，红茶取名“桐花红”，茶花取名“素心雪蕊”。
“‘邢香’谐音取义‘邢襄大地’，‘桐花’取义‘桐花村’，仅仅通过名字，人们就知道，这些茶产自邢台，自然激发了人们想了解太行茶的兴趣。”杨素珍说。
不仅如此，2016年7月，茶园还注册了“邢香茶”的公众号，借助这个平台传播北方茶、太行茶知识的同时，还开通分销商窗口，进行销售。
除此之外，夫妻俩也在不断为这个品牌注入新的内涵。
身处东篱茶园，颇有置身世外桃源的错觉。
在这里，茶树并非茶园里唯一的物种，栗子树、樱桃树、杏树、桃树穿插种于其间，几十只鸡悠闲穿梭在茶田里。
打眼一望，茶树每隔两三米便有一张15厘米见方的黄色黏虫板，上面密密麻麻地黏满了小虫。
“我们种的茶保证不打一滴农药，不施一粒化肥。”曲保民介绍，在种植方法上，东篱茶园应用了生物多样性防治病虫害新理念，使产出的茶叶更加纯天然，也为销售增加了一个新的卖点。
“茶叶”变“茶业”，规模化种植尚有瓶颈
在东篱茶园，曲保民的工作室兼居所是一处农家院，屋内的布置很古朴，不过，与古旧的木板、红色的砖墙相比，门后墙上的“支付宝”“微信”二维码标贴颇为醒目。
此外，包括一年前注册的“邢香茶”公共号，都是夫妻俩为移步电商做的准备。不过，到目前为止，这些准备一直没有用武之地。
“今年春茶只有80多斤，即便想多卖也不行，产量跟不上。”受制于产量，杨素珍说，茶叶目前靠口碑就已经预订一空，只能走小众路线。
不过曲保民并不甘心。
这个曾在北京创业十几年的“茶农”心里，有个更长远的“三步走”战略：“第一步，推广到临城县山区；第二步，将种植进一步扩展到沙河、内丘、赞皇等地；第三步，使茶树种植遍及太行山沿线。”
不过要实现这个目标，摆在眼前最现实的问题，是如何扩大茶树的种植面积。
“我们有销售渠道，只有扩大种植面积，才能塑造和提升品牌影响力。”在传播茶叶技术上，曲保民乐于走“分享经济”路线。不过即便是对技术毫不保留地倾囊相授，依然没有激发起农民的学习兴趣。
“北方气温低，相比南方茶树5年便进入盛产期，北方茶树要等到第7年。”杨素珍说，前期的大投入，使有心种茶的人望而却步。
仅仅30亩茶园，都是一笔不小的投入。
虽然杨素珍、曲保民在人前被称“杨总”“曲总”，但现在他们名下没有一套房产，还在租房住。“茶园前期投入300多万元，从2014年才开始产茶，前三年不仅没一点儿回报，地租、用工等更是一笔大开销。”为此，夫妻俩卖掉了名下唯一一套房产。2013年年底，为了给工人发工资，又抵押了哥哥的房产，种植才得以维持。
“种茶主要是前期投入大，只要挺过了前5年，收益很可观。”曲保民介绍，茶树的盛产期为50年到70年，每亩地的收益粗略估计能达到2万元。
“下一步，我们计划发展智慧农业。”曲保民说，所谓的智慧农业，就是对农业种植的相关数据进行采集和汇总，在数据分析的基础上，用智能控制系统，对茶园的设施进行智能化控制。如此，能最大限度地提高茶树种植的成功率，这也是实现标准化种植的重要手段。
但，资金短缺是这个计划的一大瓶颈。
“不仅仅是智能化改造，随着种植面积的扩大，加工也要跟上来，但占地怎么解决？设备资金能不能顺利申请贷款？这些都是问题。”杨素珍说。
令夫妻俩忧心的，不止于此。
2015年冬，邢台山区遇上了史上最冷的冬天。茶树承受的最低气温在零下10摄氏度，但当时的最低气温是零下23摄氏度。
极端的严寒造成茶树的大面积死亡，足足损伤了20万株。经此一劫，曲保民深感购买农业保险的必要，“但一打听才知道，茶树根本不在保险业务范围内。”
采访结束时，夫妻俩特意引记者看了东篱茶园新培育的茶苗。
“前年茶树结了种子，没想到真长成茶苗了，这就好比南方媳妇，生出了土生土长的北方娃。”在这块小小的地块里，20厘米高的茶苗虽然只有筷子粗细，但瘦小的身杆上已经长出了一两片新绿。
“一杯新茶”如何唱出“一曲新词”
曾经，北纬38度，一直是茶树突破不了的生长界线。
如今，分布在灵寿、临城、阜平的830亩茶园，令太行山深处飘来阵阵茶香。
2004年，本报专门报道了河北省首破南茶北移技术难题的专家张占义。十多年过去了，北移的南茶逐渐在北方落地生根。
如果说，十多年前，南茶北移面临的主要问题是能否种活；而现在，南茶北移则面临着很多“成长的烦恼”。
张占义告诉记者，随着茶树种植面积的扩大和茶树盛产期的到来，茶树种植显现出两种不同的现象。
一种现象，是张占义所产茶叶的滞销，今年张占义收获的600斤春茶，几乎还纹丝未动。另一种现象，是东篱茶园所产茶叶的不够销，但扩大再生产又面临着资金匮乏等难题。
看似两种截然不同的现象，其实都暴露了北方茶品牌影响力不足的问题。
对此，第一种现象好理解，由于生长期长，产于太行山区的茶叶口感和营养物质都具有很大优势，价格自然不低。但由于尚未形成品牌影响力，太行茶并未形成公认的口碑，陷入“有价无市”的窘境。
而第二种现象，虽然相比之下，已经跨越了销售瓶颈，但同样是碍于品牌影响力不足，茶园难以在争取贷款和规模化种植中取得红利。资本都是逐利的，不管是投资方，还是旁观的农民，抑或是农业保险的承保方，一旦嗅到品牌的高回报，自然会闻风而动，扩大再生产也能形成一个良性的循环。
在打造品牌上下硬功夫，农产品产销中得出的经验教训，同样适用于解决北移南茶的烦恼。
但北移的南茶毕竟是新生事物，市场培育和反应都需要时间，成长中的磕磕绊绊需要在不断摸索中解决。
不过，既然太行茶已经在太行山扎根，良好的经济效益已经显现，那么各级1212也要善于充当伯乐，有意识地扶强做大。
经过十多年的探索，南茶北移的种植技术已经比较成熟，我们研究出来的冷棚等保护性栽培方法，能有效调节温度，使茶树的种植突破了之前所谓的生死界限。
张占义介绍，符合这些条件的，河北省的太行山沿线有2700多万亩，燕山山脉沿线有2000多万亩，两山脉连接处也有2000多万亩。
太行山沿线区，是玉米结构调整的重点区。2015年底，农业部出台《关于“镰刀弯”地区玉米结构调整的指导意见》，提倡进一步优化种植结构和区域布局，提升农业的效益和可持续发展能力。
成熟的技术，广阔的适宜种植面积，不论是自然禀赋，还是政策导向，南茶北移都不失为调整种植结构、改善生态环境、促进太行山区农户增收的一条新路。
太行茶的发展，不由使人想到南茶北移的山东样本。山东自上世纪50年代开始南茶北移，如今，“日照绿茶”“崂山绿茶”“泰山女儿茶”已经成为当地名茶，也成为北方茶中的翘楚。仔细梳理不难发现，当地1212在政策支持、基础设施建设、关键技术推广、精深加工推进中的身影。
扶持茶树种植，既包括激发农民种植热情的种植补贴，也包括一支保驾护航的成熟的培训队伍。
相比传统的小麦、玉米等作物，对北方来说，茶树种植毕竟是个新鲜事物，农民需要及时的技术指导。过去十多年里，张占义自觉充当指导，几乎有求必到，每块茶园的地头儿，老爷子都摸得倍儿清。但随着年龄的增长，77岁的张占义坦言跑不动了，可省内懂技术的服务人员后继乏人。
而现在，张占义最需要的，是能够申请项目建一个种苗基地从事育种工作。
张占义介绍，茶树虽然在太行山区扎根十多年了，但一直采用的是移植南方茶苗的办法，如何筛选出抗性好、适应性好、生产稳定的北方茶苗，这项工作迫在眉睫。而育成一个茶树品种起码要十年，不仅周期长而且投入巨大，这些仅仅依靠个人力量是不可能完成的。
南茶北移是“一杯新茶”，要真正唱出“一曲新词”，让茶树更稳固地扎根在太行山区，还需1212和有关方面扶一把。
