7月26日，笔者走进张家川县张棉乡张棉村平菇种植基地，空气中散发着一阵淡淡的菇香，基地负责人张平福正在和技术人员查看平菇菌床出菌情况。“这批菇床正处在育菇阶段，再有10天左右就可以产菇上市，预计可产平菇1万斤，按照市场批发价每斤2.3元计算，预计可收入4万元。”张平福高兴地说。
在平菇温室外面的院子里，几位工作人员一边认真地将棉花壳子拌料粉碎，一边装袋。育菇室内一排排一尺长的食用菌袋摞得整整齐齐。“原来的平菇菌床是用玉米桔秆做成的，但效果不好、平菇产量低，后来我和几个工人去银川考察了一些先进平菇生产企业，学习了人家的先进经验和种植技术，回来后首先将平菇菌床由玉米桔秆换成棉花壳子了，把棉花壳子粉碎、消毒灭菌、拌料、接种菇菌……，经过层层工序，最后就做成了现在这样棉花壳子的菌床。”张平福指着平菇菌床告诉记者，“平菇菌床换成棉花壳子成本是高了点，但产量也高了！”
“张棉村是一个回汉杂居的贫困村，气候高寒阴湿，农作物广种薄收，发展传统种植业致富难度大。经过入户走访调研、多方请教咨询，了解到张棉村土质粘度大、年均气温低、无霜期短等因素适合大棚种植平菇，是发展特色产业助农增收，摘去贫困村帽子的有力途径。”张棉乡党委副书记马国有说，“多方投资17万元在张棉村成立了平菇种植专业合作社，占地600多平方米，由张平福出任法人代表，贫困户按照能力大小入资，受益后按占有股份大小分红。”
曾长期在县农业局从事农业科技试验示范和推广工作的苏尔利，是县农业种植领域响当当的技术专家，现被聘为张棉村平菇种植示范基地的技术顾问。他告诉记者，“之所以选择平菇，主要有两点考虑，一是平菇的种植条件。目前，比较先进的种植技术均在聚乙烯菇袋内种植，因此能否种植成功与土质好坏无关，而诸如气温、湿度、光照等因素也可人为调节，解决了种植传统作物需靠肥沃土壤和靠天吃饭的难题。该项目确定后，经过市场考察，最终选择种植特抗615、特抗650两种反季节平菇新品种。二是项目成功后的销售市场问题。我们对全县各个蔬菜市场平菇进购渠道和日销量进行咨询，与多个商贩沟通，县城各蔬菜市场销售的平菇都是从天水市拉运过来，目前还没有一家平菇种植户。”
据马国有介绍，张棉村平菇种植项目于去年年底启动，先期投资17万元，种植1.2万菇床，菌室面积600 平方米。每年6月中旬可出菇销售，受气候条件制约，12月底停止出菇。我们按照项目发展长远规划，结合张棉村精准脱贫计划，在张棉村成立平菇种植基地，致富能人张平福出任法人代表并牵头负责管理，同时也带动了张棉村周边贫困群众来这里务工，增加了贫困群众的收入。
张平福告诉记者，他计划用一到两年时间，在张棉乡进行示范推广平菇种植，力争实现平菇种植标准化、设施化、规模化，带动全乡贫困群众增收致富。
