到福清15年了，庄炳耀（下图）还是保持着一个农民日出而作日落而息的习惯，跟工人一起下地一起收工。他觉得农业还是要手把手地教才能教得会。庄炳耀现在的身份是福建洪宽台湾农
业科技有限公司总经理，该公司由著名华侨林文镜成立，庄炳耀以技术入股。
1999年，头顶“台湾十大杰出青年农民”的桂冠和“葡萄大王”的美誉，庄炳耀只身来到福清。庄炳耀刚来时，当地还只有枇杷、龙眼等少数几个水果品种。经过考察，他发现这里很适合种植台湾的小西红柿和芭乐。于是，他从台湾带来种苗，试种成功后，就无偿向当地农民推广。此后，他又引进台湾的蜜雪梨、火龙果等高端水果。在其带动下，如今，芭乐和火龙果已经发展成福清的当家水果。
有了好品种还要有技术。为了把最新的农业技术及时传递给当地农户，庄炳耀每年都会参与福清市农办举办的农技培训班，义务给农户授课。他还引入推广滴灌技术，一改传统的粗放式水渠灌溉，让水资源节约了一半以上。农民只要种植上遇到技术难题，都可以到庄炳耀的农场来请教。
庄炳耀说，经过十几年的耕耘，有形的技术已经落地，现在他想做的就是让无形的先进种植理念在此生根发芽。
“所谓有机，其实并不是简单地用猪粪、鸭屎施肥就可以。如果动物饲料里本身化学成分超标，那么动物排出的粪便里，化学成分同样是超标的。”庄炳耀说，在他的老家台湾彰化，有机
大米种植时，首先是让一块地抛荒3年，然后再用草木灰堆肥。种植时还在田里放养小鸭，并用鸭粪来施肥。这样种出的有机米，产量虽只有普通大米的一半，但价格是其数倍之高。
庄炳耀认为，健康农业如今被越来越多的人所接受，市场空间巨大。他计划近两年先引进台湾的无土栽培技术，推广私人定制蔬菜。未来，打算开一间餐厅，客人点完菜，现场就可以割菜。“要扭转农民的传统观念，让高端农业在这里落地，还要让实惠看得见摸得着才行。”
本报记者陈梦婕 林娟 文/图
无土化栽培
点评：庄炳耀认为，最重要的是提升种植和经营理念。引进台湾的无土栽培技术，可以减少发展对于土地的饥渴需求；然而，推广私人定制蔬菜和观光休闲农业等，才是让农民增收、土地增效的关键所在。
