这里是福建省宁德市的白基湾。林培华是岳海大黄鱼加工出口公司的原料监管部经理。今天他来到这里，是为了收购周裕应养殖的大黄鱼。
林培华：这一次韩国有一批定单，然后我就过来看一下周总的鱼，看看这个规格适合不适合，看他养殖情况怎么样，如果可以的话，我公司就会收购这批鱼。
周裕应是本地的大黄鱼养殖户，网箱里有100多吨大黄鱼可以达到出口要求，但是他却不并急于销售。
周裕应：我们今年鱼现在还压了100多吨，都没销，但是目前来看，压100多吨是没事。
如果公司主动上门收购这种事情放在2007年，周裕应肯定要乐疯了，那一年，他做梦都想把大黄鱼卖给出口公司，可是根本就没人要。时间仅仅过去了一年，周裕应的态度怎么会有这么大的改变呢？
白基湾位于福建省东北部，白基湾及附近海域每年可以产出大黄鱼6万多吨，是我国大黄鱼养殖的主要区域。太阳西沉，夜幕来临。在这个时候，经常可以看到加工出口公司的大船在海面上出现。
记者：为什么晚上捞鱼？
林培华：主要是这个大黄鱼的色素在光线下，容易分解掉，那么一分解它这个鱼所固有的这个黄颜色就慢慢变淡，最后甚至消失掉，那这样就影响到这个鱼的品质。
这样一船可以装十几吨大黄鱼。大黄鱼打捞上来要立刻浇上冰水，之后用箱子封装运回公司。
运回公司之后，不管时间多晚，都要连夜组织工人对收购上来的大黄鱼进行筛选、称重、装入托盘之后送进冷库。
记者：这个冷库有多少度？
黄朱华：现在这种冷库，大概目前应该还在零下20几度，它最终会达到零下35度左右。
宁德市的大黄鱼出口比例占总产量的10%，在这10%当中绝大部分的出口地都是韩国。黄朱华是岳海公司的负责人，而金昌烈是黄朱华在韩国的大客户，这一次来就要订购150吨的大黄鱼。
记者：为什么要到这里收大黄鱼？
金昌烈：因为韩国不产大黄鱼，所以要从中国进口。
记者：大黄鱼在韩国的市场上，属于哪个档次？
金昌烈：目前来说是属于价格很高的。
记者：哪个时段大黄鱼的需求量比较大一些？
金昌烈：就是8月中秋节和过春节的时候，采购的比较量多一些。一般的就是说中秋节和春节的时候，要祭祖的时候会用这个摆供桌用的，大概是这样。
因为出口韩国的大黄鱼在质量方面要求比较高，为了可以达到质量回溯的目的，宁德市的13家大黄鱼加工出口公司根据自己的实力把全市的养殖基地分成13块，之后每家公司与自己划分的那块养殖基地实施“一对一”的购销模式。
韩承义：一家出口企业和一家养殖场是对应关系，一个养殖场只能给它对应的出口企业供应出口原料，而加工厂只能是到它的对应的养殖场去收购原料。
周裕应是当地的养殖大户，本来认为跟公司实施“一对一”的购销模式，就可以保证自己的大黄鱼出口，但是在2007年，周裕应有100吨可以出口的大黄鱼，公司却只给出了50吨的订单。
周裕应：给哪一家备案，就一定要给哪一家加工厂收，另外加工厂都不能收，就怕跟另外加工厂等一下又搞不清楚了，出口有影响这样，所以说它就要一家收才能行。
记者：你不能卖给别人？
周裕应：不能卖给别人的出口企业，内销可以。
剩下的50吨只能内销。当时出口的价格是每公斤26元，而内销只有24元。
周裕应：一斤差1元吧，一吨就2000斤就差2000元了。
记者：50吨的话，那就是？
周裕应：要10万了，价格差到10万元。
相比之下，陈仕法的运气更差，和他一对一的公司没有给他任何的订单。
陈仕法：只能转内销，那样就价格很低了，低1元多那样子，那个时候规格大了，它不能收我们也没办法。
对公司来说，虽然可以保证质量，但是也有难以解决的问题。
黄朱华：就是说客户需求订单的时候，我们备案鱼排的鱼的规格可能达不到，就造成我们这个企业去收购原料的紧张，等养殖户，它的规格达到了，我们可能这个时候不是出口旺季的时候，那可能造成它的产品又卖不出去。
要解决这个问题，只有打破原有的“一对一”购销模式，让公司和养殖户之间可以自由买卖。但是质量的可回溯性怎么才能保证呢？市里的鱼业协会组织养殖户和公司一起讨论，最后决定由协会派出质量监督员，养殖户如果要把鱼卖给公司，必须要有质量监督员出具的供货证明。黄顺胜就是协会派出的质量监督员。
黄顺胜：比如说他要出口这个鱼，它里面供货证明单里面要写，比如说某某鱼排，然后网箱号几号几号，我们都有编号，比如说这筐收的，几号筐收的鱼我们都要记进去，数量多少，总共几筐，多少吨，这样子，比较详细。
记者：这个质检的单子是出口必须得有的？
质检员：对。
这样的方式既保证了质量的可回溯性，又打破了原来“一对一”购销模式带来的弊端，让养殖户和公司之间实现了自由买卖。
陈学群：养殖鱼排实行连片备案，质量有一种保证之后，我们才实行集中的供货。
2008年，陈仕法不仅把自己的大黄鱼全部都卖了出去，并且有了更多选择的余地。
记者：怎么卖给岳海，不卖给原来的公司了？
养殖户：它公司价钱低呀，只有它高，就卖给它了，谁高就卖给谁。
这回轮到周裕应运气不好了，陈仕法在2008年8月份卖的鱼价格达到了每公斤35元。那个时候，周裕应养的鱼还没有达到出口的规格，等到他的鱼达到规格了，正好赶上大的经济环境变差，鱼价下跌。如果是在2007年，周裕应也只能是自认倒霉了，但是现在，他心里并没有那么着急。
周裕应：由于目前比如说，出口销售没有那么好，我们可以养大一点，因为现在连片备案都有人要，大一点也有人要。
周裕应不着急的另一个原因，那就是他认为大黄鱼的价格会很快好起来。
周裕应：海面其它地方基本也没有什么鱼了。我们就想留下来，看看会不会再涨一点。
周裕应对大黄鱼行情的预测，和出口公司的预测也是不谋而和。
黄朱华：我估计在明年5月份，价格应该会提高。
