近日，在重庆市铜梁区庆隆镇冬笋村的山脚下，随着劈劈啪啪的鞭炮声，一家农家乐承办的野猪宴席开席，由野猪肉做成的十几道菜品让宾客们吃得津津有味赞不绝口。
“在我们镇农村，杀年猪，吃刨猪汤基本都是家猪，而村里这家农家乐推出的野猪席因有特色受到城里人欢迎。”村干部谭兵说，农家乐的主人是我们村的返乡农民工李朝均、宗仁容办起的，他两口子的野猪养殖场也是铜梁区规模最大的。
顺着农家快乐边上的一条人行步道爬上半山腰，散放着的成群的黑色的野猪在围栏里或卧地休息，或啃食着草料。
“野猪有野性，不大听人的招唤。后来我们放音乐才给食，野猪形成条件反射，就乖乖地回来了，这是在电视上学来的。”宗仁容笑着说。
在采访中得知，在外打工20多年的李朝均、宗仁容2011年回到山区的老家，打算立足山地发展种植养殖业创出一片新天地。
冬笋村地处山区，土地宽阔，山林茂密，空气质量好。夫妻俩回乡的当初，在镇村支持下，承包了近500亩山地，把目光瞄准在了特种养殖上。
规模养殖必须处理好粪污，夫妻俩建起了净化池，粪污通过发酵无害化处理变成了沼气用于燃料，粪水粪渣成了优质的有机肥用于蔬菜、果树，形成了农业上的循环利用模式。
随着种植养殖规模的不断扩大，夫妻俩聘请了13位留守村民。有了自产的蔬菜和禽畜，夫妻俩又合计着办起了住宿餐饮一体的农家乐，推出了以野猪菜品为主的宴席，受到城里人青睐。
“我们的野猪全部是生态养殖，加之野猪在山地里活动，瘦肉率高，猪肉质地细嫩，我们不仅推出了野猪席，还面向城里人推出了野猪刨猪汤，客人看中那头野猪卖下现杀现卖，吃不完就分割后带回去。”宗仁容说。
