立春之后“倒春寒”，皖北大地格外冷。利辛县正源牧业创办人李魁兴，正在自己的奶牛场里领着工人搬运青草，大家干得热火朝天。“这是美国进口的饲牛青草，经上海海关进来的，牛吃后所产奶蛋白质含量高。”李魁兴乐呵呵地对记者说。
2008年，李魁兴凭着多年在外打工积累的经验和资金回乡创业，在县现代农业循环经济产业园办起了奶牛饲养场，养殖规模很快发展到近2000头奶牛，逐渐为国内某知名奶制品企业提供奶源，一天生产15吨鲜奶全部包销，而且从未出过质量问题。随着企业越做越大，李魁兴开始挠头了：牛粪越来越多，怎么办？生产沼气根本消耗不了每天几十吨牛粪。
通过外出学习，李魁兴发现用牛粪种蘑菇效益不错，还能带动村民一起致富。可建大棚成本高，如何说服村民种蘑菇呢？他先投资400万元盖起100多个蘑菇大棚，免费提供给农户使用。农户愿意承包大棚后，只要掏购买菌种和人工管理等费用。蘑菇收获后，由老李统一销售。如果承包大棚的农民赚不到钱，李魁兴分文不取；如果能赚到钱，李魁兴只收取其收入26%的大棚成本。这一招还真灵，100多个大棚很快被60多个农户“一抢而光”。
李魁兴还从河南夏邑请来技术员，引进国家专利技术，免费传授给农户。老李心里很明白，养牛业作为传统产业，没有成本低、见效快、收益高的新技术、新方法，根本无法取得竞争优势。就这样，李魁兴不仅解决了牛粪的污染问题，还带动村民发家致富，每个蘑菇大棚2011年净赚2万多元，真正从牛粪里“挖”出了黄金。
