烤羊排、烤全羊、涮羊肉……令人垂涎的内蒙古美食总离不开个“羊”字。在猪肉价格反复波动的同时，全国羊肉价格连续突破50元／公斤、60元／公斤大关，并保持高歌猛进的势头。
内蒙古自治区呼和浩特市市民王玉英告诉记者：“一个星期没有买肉，价格就长了两元钱。现在羊肉每公斤涨到了60元，羊肉成了奢侈品了，只能偶尔解解馋，我们家今年的羊肉饺子全部改成猪肉馅了。”王女士说。
内蒙古自治区作为全国最大的羊肉产地，这里的人们都非常爱吃羊肉，羊肉价格的连续上涨给内蒙古人带来怎样的影响？近日记者进行了调查采访。
内蒙古羊肉零售价格涨幅较大
“在内蒙古等地区羊肉是百姓餐桌上必不可少的。”内蒙古饭店与餐饮协会秘书长郭海旺说，内蒙古人招待客人总少不了以羊肉为主的蒙餐，然而渐渐上涨的羊肉价格让好客的内蒙古人也有些招待不起了。
记者从内蒙古自治区价格监测中心了解到，今年以来，内蒙古自治区羊肉零售价格一直保持高位运行的态势，价格整体运行比较平稳。今年年初至5月中旬，去骨羊肉全区平均零售价格为26.58元／斤，带骨羊肉零售价格为23.90元／斤，上下波动幅度不超过2个百分点。5月15日，去骨鲜羊肉和带骨鲜羊肉全区平均零售价格分别为26.76元／斤、24.16元／斤，与年初相比分别略涨1.48%、1.98%。5月15日，内蒙古活羊收购价格为12.36元／斤，与年初相比累计上涨9.77%。
内蒙古自治区价格监测中心监测科武涛介绍：“与去年同期相比，今年内蒙古羊肉零售价格涨幅较大。年初至5月中旬，内蒙古带骨鲜羊肉和去骨鲜羊肉平均零售价格分别比去年同期上涨23.42%、24.33%；活羊收购价格同比上涨14.66%。”
养殖成本增加，羊肉供应量减少为主因
和其他农产品一样，羊肉价格涨了，农牧民却没赚到什么钱，因为成本也涨了。
武涛表示，近年来饲料、饲草价格持续上涨，人工工资大幅增加，加之运费攀升，致使活羊的饲养成本、羊肉的加工成本以及运输、销售成本不同程度增加，推动羊肉零售价格上涨。2010年饲养一只羊成本274元左右，2011年成本达376元，涨幅达37.16%。其中饲料、汽油价格上涨较快，比如作为牛羊饲养最主要的饲料玉米，价格2011年5月为1.90元／公斤，近期已涨到2.34元／公斤，同比上涨23.16%。
与肉羊数量下降形成鲜明对比的是，羊肉需求量持续上升。记者从内蒙古自治区农牧业厅了解到，近两年内蒙古自治区部分地区为保护生态环境，加大了退牧还草的实施力度，继续实施围封转移、休牧轮牧、以草定畜等政策，活羊饲养规模有所下降，而牛羊大量繁殖又需较长过程，因此，内蒙古自治区牛羊肉生产受限的状况短期难以改观。市场供应量减少是造成羊肉价格持续上涨的最主要原因。以锡林郭勒盟为例，2011年全盟牧业年度羊的存栏量为1049万只，2010年全盟牧业年度的存栏量为1086万只，同比下降3.4%；2011年出栏量635万只，2010年出栏量为740万只，较去年同期减少105万只，同比下降14.19%。同时，随着城乡居民生活水平日益提高，人们对蛋白质含量高、胆固醇含量低、营养丰富的羊肉需求逐渐增加。市场需求增加，加剧了羊肉价格的上涨。
提高产量降低成本稳定价格
需求为不可控因素，只有通过提高产量降低成本来稳定价格。
多数专家认为，目前羊肉价格由市场主导，还没有发现盲目投资的现象，所以不适宜人为干预。短期可以出台政策保障特殊困难群体的生活；长期宜推广养羊新技术、新成果，通过降低成本来稳定价格。
内蒙古社会科学院经济研究所所长于光军表示目前羊肉价格由市场主导，可以通过加强肉羊养殖技术提高产量，引进和培养高繁多产并适应当地气候的肉羊品种，推广生物饲料技术，缓减饲料价格上涨的压力，以适度降低成本来稳定价格。同时建议政府相关部门应控制物价的快速上涨.大力倡导优势区域发展肉羊产业，加强羊肉流通环节的建设和管理，与国际羊肉市场密切接轨等政策建议。
武涛表示，今年以来虽然羊肉价格已基本稳定，但短期内饲草料、人工等成本不会下降，从长期看仍将是上升趋势，羊肉市场供应偏紧的局面难以改变，并且随着内蒙古自治区旅游旺季到来，羊肉需求将会有所增加，因此短期内羊肉价格不会出现明显回落。预计后期，内蒙古自治区牛羊肉价格在近一段时间内将仍处于高位运行状态。
