州乌羊适应性强，体质健壮，耐粗饲，抗病力强，尤其体外寄生虫的感染率低，是一个具有独特生物学特性的地方山羊品种，于2009年10月25日通过国家品种审定委员会评定为国家级遗传资源。酉州乌羊肉质营养价值研究初步结论为，肉质细嫩多汁且营养成分丰富，其蛋白质与氨基酸组成及必需氨基酸含量优于本地其它山羊品种，四种鲜味氨基酸（Glu、 Lys、 Asp 、Ala）（除Ala外）的含量均明显高于本地其它山羊品种，其开发、利用前景广阔。对酉州乌羊进行胚胎移植，有利于缩短世代间隔，有利于保存酉州乌羊基因，更有利于在短期内扩大酉州乌羊群体的数量。酉阳畜牧兽医局与重庆市畜科院开展了酉州乌羊胚胎移植工作，目前正在做前期准备工作，按免疫程序进行免疫注射，预计在6月中旬开展胚胎移植。
