一是小规模大集群模式。以自然村为单位，集中成片发展不少于20户小规模户；每户建100—120平方米的高床漏缝式羊舍，饲养30—40只基础母羊，种植3—5亩优质牧草；全村配套建设1个种羊场或养殖大户（场）、1个村级兽医室、1个专业合作社。
二是养殖场（企业）托养模式。养殖场（企业）与养殖户自主签订山羊托养合同，养殖户向养殖场（企业）交纳保证金，养殖场（企业）向养殖户支付劳务费。
三是借羊还羊滚动发展模式。山羊良繁场（养殖大户）将能繁母羊借给村民饲养，母羊产仔后，村民只还给良繁场（养殖大户）2只羊羔，母羊和剩余羊羔归村民所有；如母羊产仔不足2只，村民可继续喂养母羊，待再次产崽补还。收回的羊群全部用于繁育场和经营户滚动发展。
四是加工企业协会合作模式。山羊加工企业与山羊专业协会签订购销合同，协会按订单组织会员户养殖，统一配送羊源、饲料、防疫（病）药物，统一组织防疫和销售，无偿提供技术和服务；山羊加工企业按保护价（不低于市场价）收购山羊，并为协会提供组织费。
五是循环生态养殖模式。实行“羊+沼+X”养殖，粪污干稀分流，干粪经生物发酵，稀粪经沼气处理，为果园、菜园等提供有机肥，形成地上、地下循环的生态养殖模式。
