田宗峰：“我们惟独的盈利点，现在在酒水这一块。龙虾在大众消费这块，走量为准。”

　　龙虾经营户们如果按照市场价格提高小龙虾的价位，将有可能失去原有的庞大消费群体。所以他们只能靠龙虾来带动酒水和其他餐饮食品的销售。

　　田宗峰：“我们的附带产品上去了，它不是专门的供应龙虾了，我们每家每户，大家的附带产品都不低于30种。”

　　现在，一盘成品小龙虾在1公斤左右，所赚利润也只有2元钱，而每个经营户每100斤成品龙虾可以带动130瓶啤酒的消费，而每瓶啤酒的利润在40%以上，远远高于龙虾的利润。也正是因为小龙虾长期的低价位，才使得小龙虾在合肥持续火暴了十几年。随着市场对小龙虾需求量的剧增，合肥周边肥东、肥西和长丰县的龙虾出现了供不应求现象。龙虾餐厅靠龙虾本身赚的利润越来越少，但很多贩卖龙虾的经销商却是从小龙虾身上得到了实惠。

　　经销商 张立君：“每一年比每一年的虾的价格要高，都要涨，今年的价格，就是普通的青壳虾能卖到6元钱一斤，红头虾在7钱以上的能卖到10元左右一斤。”

　　张立君从事龙虾销售已有十几年的时间了，5年前他卖小龙虾，每天最多才卖50多公斤，每公斤的利润在一元四角左右，利润虽高，但数量非常有限。而现在每天至少也能卖出1500多公斤，虽然每公斤的利润比以前少了将近5角，但总体利润至少也能高出十几倍。像张立君这样的经销商就是靠小龙虾的数量来进行薄利多销。

　　记者：“这个龙虾生意是不是好做多了？”