一些规模较大的养殖企业则为找不到专业的饲养人员而心生退意。李世良是山西省一个中型奶牛养殖场的老板，为了让牧场发展得更好，他专门去招聘了一些大学生，希望通过这些专业人才将自家的牧场做大做强。
“刚毕业的大学生，我开出的工资为月薪4000元至5000元，而且包食宿，结果，他们只干了一个月，就全部离开了。离开的原因是，牧场太脏了。”李世良对中国经济时报记者说。
无奈之下，老李只好招农民工。但让老李郁闷的是，愿意到牧场工作的农民工，也是年纪偏大、文化偏低的。“根本没有办法跟他们谈理念，谈管理，这怎么能让牧场做大做强。”
除此之外，多位接受采访的奶牛养殖户向本报记者反映，当前最可怕的事情是，一旦碰到疫情，奶牛生病了，生产出来的奶不仅产量少，而且这些牛奶也卖不出去。更为严重的是，如果运气不好，奶牛病死了，前几年的时间投入和资金投入将血本无归。
为了化解养殖风险，国内的奶农们更多寄希望于国家政策。
据悉，为进一步推动政策性奶牛保险工作的开展，调动有关各方参与奶牛保险的积极性，财政部出台政策，将政策性奶牛保险中央财政补贴比例由30%提高至50%。
老李的养殖场现有1000头奶牛，按政策应该能得到8万元的保险补贴。据悉，老李最后到手的仅有4万元。
补贴之事未果而终，老李看着卖牛奶是无望挣大钱了，只好寄希望于开办乳品加工厂来发展牧场，但是依据国务院办公厅发布的《奶业整顿和振兴规划纲要》，老李开加工厂不符合条件。
政策缺位
西部乳业发展协会执行副会长、西南民族大学畜牧系教研室主任魏荣禄对本报记者表示，“从全国情况来看，奶源还是十分紧缺的。2012年国内进口奶粉有60多万吨，但是奶农困难较多，养殖奶牛的积极性较低。”
那么，在专家看来，奶农的困难具体是什么呢？
魏荣禄介绍称，“当前奶农的困难一是得不到政府补贴，二是奶价收购价钱偏低。”
对此，王丁棉认为，国内奶农的困难主要是奶牛的疾病疫情多，技术辅导不到位，原料草料价钱高。
众所周知，2008年“三聚氰胺”事件暴露了中国的原奶问题，中国原奶质量和产量亟待提高。由此，近些年国家加大了对畜牧业养殖，尤其是集约化畜牧业养殖的扶持。
“但是，扶持的效果并不理想，奶农正在慢慢离开这个行业。”郝智会告诉记者。
近几年来，国家有关部门一直着力于规模化奶源基地建设，在扶持了一些行业大佬后，调研表明奶农收益反而减少了，又开始探索做奶联社，而奶联社对畜牧业规模化贡献并不大。
“中国奶业最根本的问题是建立奶牛养殖业和乳品加工业一体化合作的发展模式。”宋亮表示，加快配置与奶牛养殖业相应的优惠政策，做乳品加工业和乳品养殖业一体化的发展，这样才能真正有利于奶源，更利于乳制品整个产业链的发展。
