“牛魔王”来了，会不会遭遇“牛肉荒”？业内人士分析，从产业链上游状况来看，牛肉价格上涨的动力很足，后期还将高位运行，基本上会“涨上去就不下来”。如果肉牛产业继续保持现状，牛源肯定还会更加紧张。
牛肉价格的上涨势必会影响到居民生活水平提高，如何才能拴住疯狂的“牛魔王”，让居民餐桌营养不缩水？
洪齐认为，短期措施，比如增加牛肉进口等，对于抑制牛肉价格效果不佳，毕竟整个产业链的利润基本上是清晰的，而进口牛肉大多满足高端市场需求。
长期来看还是要对肉牛产业进行扶持。洪齐认为，与生猪的产业扶持政策相比较，国家对肉牛产业扶持政策少，仅在北方牧区有退牧还草等措施。因此，他建议加大对肉牛产业的扶持，在我国南方地区适宜发展肉牛产业的地区增加扶持项目。比如对能繁母牛进行补贴，对建设标准化的肉牛养殖场进行奖励等，提升养殖户的养殖信心和动力。
另外还要加强对牛肉市场的监管。郭汉桥说，由于当前牛肉价格高涨，大量走私牛肉流入市场，低价的注水牛肉跟风涨价。为了维护居民餐桌安全，希望政府有关部门严把市场流通的牛肉质量关。
