由此，现在的乳品生产变成了两条平行线，一条线来自牧场上的散养牛，它们的牛奶不再进入工业体系，而是由牧民加工成传统奶食品销售。另一条线来自城市周边、道路边缘建立的奶牛村，人们采用农区方法，用饲料集中喂养奶牛，建立工业化挤奶站，把牛奶提供给大企业。
大企业的崛起对草原上传统牧民的生活方式和生计产生了巨大的影响。乌云花一家曾是锡林郭勒草原上的传统牧民，当年牛奶企业刚刚崛起的时候，草原上正在推行“围封转移”政策。乌云花一家响应了政策，他们卖掉了牧场上的本地牛，引进了黑白花牛，从牧场搬移到城镇边缘，为奶站提供牛奶。在2004年，响应“围封转移”的大量活牛出售，价格低到每头牛500元。而奶牛购入的价格是每头一万多元。
乌云花先后投入了全部家底，用来盖房子、买草料、引进更多的奶牛。终于在熬过没有收入的两年之后，奶牛开始产奶了，但并没有宣传的高产量。他们曾认为赔钱的原因是养殖规模不够。后来发现，黑白花奶牛容易生病，饲养工作压力特别大，当初购买的牛品种、质量也与价格不符。在三聚氰胺事件的打击之后，牛奶市场持续低迷。最终，经过多年经营仍然入不敷出的乌云花夫妇卖掉了所有奶牛，搬到城市里改做其它营生。他们是奶牛村中较晚搬出的一户。“围封转移”以后，乌云花家原有的牧场被煤矿征用，环境不仅没有改善，反而持续恶化。
经过多年在内蒙古各地调查访问，始终没有找到大企业在天然牧场收购牛奶的证据，虽然部分液态奶确实来自内蒙古，但那都是在城市边缘集中居住的村庄里，由人工喂养的奶牛生产的。牧民散养牛的牛奶已经不能进入大企业的生产流程。而这些奶牛村持续破产，经营人数和奶牛数量越来越少，但是企业的产销量都在攀升，其中还有更多谜团需要揭开。
