上海改进管理措施提高牛奶质量

　　在上海地区生奶收购的现行8项检测指标中，牛奶体细胞指标一直是困扰奶牛场管理者的一大难题。牛奶体细胞是检测奶牛群健康的主要指标，也直接关系到牛奶的质量和风味品质。现行收购政策中，每毫升体细胞小于等于50万以下，每千克牛奶加价0.05元；大于50万小于或等于75万，不加价；大于75万，扣款每千克0.01元。

　　目前许多奶牛场体细胞指标一直居高不下，一直处于被扣款行列。而金山区金山卫镇奶牛场由于管理措施得当，有效地控制了牛奶体细胞指标，2008年日均体细胞数控制在28.758万个，365天中仅有4天体细胞数在50万~60万之间，全年上市1338960千克鲜奶，按加价每千克0.05元计算，仅体细胞一项加价66948元。控制体细胞涉及多方面因素，但最主要因素是挤奶员的素质与责任心。

　　该场采取的一项有效措施就是体细胞数奖励，即对3组挤奶员按照每月DHI检测的体细胞数进行奖励：50万以上，不奖；50万~40万之间，每万奖励5元；40万~25万之间，每万奖励10元；25万以下，奖励200元；同时为避免乳品检测中心体细胞检测数与DHI检测体细胞数差异过大，对小样也进行奖励，低于50万以下，每次（日）奖励3.5元，全月105元（30天）。

　　这样，既增加了场里的收入，提高了牛奶质量，又提高了挤奶员积极性，增加了职工收入，最好的挤奶员每月可得到305元的奖励收入。该场的做法值得其他奶牛场借鉴。（沪农）