6日，从黑龙江省农业科学院获悉，省农科院畜牧研究所研究员孙芳率领的课题组开展的“利用荷斯坦阉公牛生产高端牛肉技术”取得突破，该项研究成果达到国内领先技术水平。
6日，在黑龙江省农业科学院畜牧研究所组织召开的“利用荷斯坦阉公牛生产高端牛肉技术评价会”上，孙芳就研究成果向与会专家做了汇报，研究结果表明，利 用玉米及其副产品、玉米秸秆以及其他农副产品饲料资源，将荷斯坦阉公牛直线育肥到26月龄，可以生产出日本标准A3级大理石纹牛肉。该研究结果为利用荷斯 坦公牛低成本生产高端牛肉提供了可靠的技术依据。
黑龙江省畜牧兽医局副局长孙文志告诉记者，黑龙江省是奶牛养殖大省，每年约有40万头 荷斯坦奶牛公牛犊出生，以前这些公牛犊大多卖给制药企业用于生产生物制剂，市场价值很低。省农科院畜牧研究所开展的“利用荷斯坦阉公牛生产高端牛肉技 术”，立足于黑龙江省丰富的奶公犊资源，采用科学的饲料配方技术，生产的荷斯坦阉公牛肉脂肪组织色泽乳白、肌肉组织色泽红艳、肌内脂肪沉积分布细密、肉质 细嫩、气味纯正，整体食用品位高档，相当于日本A3级的高端牛肉。适宜作为中高档中餐菜肴的烹饪原料，而且在高档西餐食材开发方面也具有巨大潜力。
研讨会上，与会专家一致认为，该项目技术路线设计合理，技术手段先进、可操作性强，为利用奶公犊资源低成本生产高端牛肉提供了技术支撑，研究成果达到国内领先水平。
