2014年岁末，全国多个地方的奶农出现了卖奶难，有的地方甚至出现了倒奶、卖牛、杀牛的情况。这不仅让奶农很受伤，对奶业的发展更埋下极大的隐患。天津市一些奶农也反映他们那里出现卖奶难情况，重点是一些个体小规模散养户。然而仅仅在一年前，却出现过奶荒，多家乳品企业等米下锅，鲜奶供不应求。仅仅相隔一年多时间，国内鲜奶收购就出现冰火两重天。这其中的原因到底是什么？该怎样应对目前卖奶难问题？国内奶业生产到底存在哪些问题？个体奶牛散养户还会等来春天吗？
奶农遭遇限收、降价
天津市20%鲜奶被乳企限收
●天津市鲜奶限收情况
天津市目前日产鲜奶1800吨，每天大概有大约20%的鲜奶被乳品加工企业限收，数量为360吨左右。
●鲜奶收购价格走势
2014年1月 每公斤5元左右
每公斤4.6元
每公斤4元
最 近 每公斤3.8元左右
●奶农处理奶牛情况
成本价1万元/头 目前卖价8千元/头
每头奶牛亏损2000元
最近一段时间，静海县奶牛饲养户陈宝生一直为卖牛奶而犯愁。现在他的牛场每天可以产7吨鲜奶，但乳品收购企业却只收购5吨，还剩下2吨奶死活不要，只能自己消化或者倒掉，每天损失达到1万元左右。无奈之下，他只能卖掉一些低产奶牛，自己进行调整。目前卖价是8000元一头，而成本价则为1万元，每头牛亏本2000元。武清区奶牛饲养户刘宪辉家的鲜奶也被限收了，每天20吨的鲜奶，只能卖掉18吨，还有2吨奶卖不掉，损失也比较大。奶农老韩家的鲜奶销售则是更加困难，奶站基本不收。他现在只能是运到附近集市上去卖，还要剩下一部分，就只有给鸡喝、牛喝，直至最后干脆全部倒掉，每天大概要倒掉100多斤。西青区一位奶牛饲养户则干脆把卖不掉的鲜奶浇地，很是让人心疼。陈宝生说，2013年当时闹奶荒，乳品企业到处抢奶，奶农全力配合；但现在却限收，让奶农特受伤，签订的合同根本不管用。刘宪辉说，现在一些乳品收购企业不但限制鲜奶的收购数量，价格更是每况愈下。2014年1月当时收购价格是每公斤5元左右，后来降为每公斤4.6元、每公斤4元，现在每公斤只有3.8元左右，奶农亏本严重。
记者日前在武清区杰明奶牛场看到，场长李晓军近日也在为牛场的鲜奶被限收而伤脑筋，但是情况并不是特别严重。他告诉记者，牛场现在有奶牛300多头，但目前只有一部分奶牛成熟产奶，日产鲜奶10吨左右，只有大约200多公斤的鲜奶被限收，损失不算很大。原因是他牛场的鲜奶质量好、各项检测指标都合格，加上牛奶产量成规模，赢得了乳品企业的信任。跟杰明奶牛场一样限收不严重的还有大港神驰牧业有限公司，公司总经理徐练海告诉记者，他的牛场每天产鲜奶35吨左右，全部可以卖出去，并没有出现被限收情况。他告诉记者，原因也是鲜奶质量好，乳品收购企业特别放心。
天津奶业协会秘书长孟庆江介绍，目前本市奶牛存栏数量为15.7万头左右，日产鲜奶1800吨，每天有大约20%的鲜奶被乳品加工企业限收，数量为360吨左右，跟全国其他地方相比不算很严重，但也让一些奶农的养殖效益受到一定影响。据他们连日来的实地调查发现，目前被乳品企业限收比较严重的大都是小型的个体奶牛饲养户、在饲养小区集中喂养的奶牛饲养户，而绝大多数的牧场式的大型奶牛饲养户被乳品企业限收的比例不大。其根本原因是，这些牧场式的奶牛饲养户奶牛饲养水平较高，鲜奶质量好，成规模，乳品企业收购比较放心；而一些小型散养户养的奶牛数量只有几头、几十头，饲草质量、管理水平、机械化挤奶设备都达不到乳品企业的要求，所以在当前形势下，往往成为被限收的重灾区。
鲜奶卖不动，到底因为嘛？
原因1
低价进口奶粉冲击市场
一位不愿意透露名字的乳品企业负责人介绍，当前乳企限收鲜奶也是不得已。最大的一个原因就是进口奶粉价格远低于目前鲜奶收购价格，乳品企业有钱可赚。举个例子，目前进口外国原料奶粉的价格大约是每吨2万元，而收购国产奶的价格则是每吨4万元左右，两者足足相差了一倍，企业有丰厚的利润可赚，为此，2014年国内多家乳制品企业几乎都加大了外国原料奶的进口量。
有数据显示：仅2014年1月至9月，全国乳制品进口量就达到149.86万吨，同比增长36.5%，其中，液态奶累计进口量同比增长70.8%、大包装奶粉（原料）同比增长50%，2014年全年预计进口大包装奶粉达到100万吨，比2013年多出20万吨左右。
孟庆江介绍，由于进口奶粉价格低，所以不少乳品企业都用来生产多种乳制品，其中有常温液态奶、酸奶和乳品饮料。用进口奶粉由于成本比用生鲜乳便宜，所以在销售价格上也有很大的竞争力，由于普通顾客并不了解复原乳和生鲜乳之间的区别，造成复原乳（用进口奶粉生产的奶制品）奶品销售还非常具有竞争力。
记者在一些大型超市看到，使用进口奶粉生产最多的是酸奶和乳品饮料。其中酸奶占到了三成左右，乳品饮料则是百分百。其中一家外地生产的复原乳酸奶（八连杯），每盒售价只有13.5元，而另外一种用生鲜乳生产的同类产品，每盒售价则是16.5元，足足相差了3元。在乳品饮料的配料表中，无一例外都是采用奶粉勾兑，其中洋奶粉又占了很大比例。
