前景
以质取胜扩占高端市场
未来几年建立全国性直供配送系统，给全国1000多家星级酒店提供精品牛肉
“目前我国的牛肉生产增长赶不上消费需求，全国性商品牛源紧张问题依然严峻，进口牛肉所占市场比重大，尤其是在高档牛肉市场这块，亟需国内培育更多优质的牛肉品种。”在今天的牛业大会上，中国畜牧业协会牛业分会会长许尚忠介绍说。
据了解，2013年我国进口牛肉总计29.4万吨，同比增长约317%，我国出口牛肉0.6万吨，同比减少了106.7%。这一系列数据反映出了我国牛肉消费市场需求日益增长，随着生活水平提高，牛肉成为了百姓餐桌上常见的菜肴。
相比于其他省份，海南受到陆地面积小、畜牧业基础薄弱等掣肘，在肉牛行业发展上要以“质”取胜，抢占国内高档牛肉市场，这是海南和牛一贯的发展理念。
在品种研发上，2009年，和牛养殖龙头企业海岛和牛生物科技有限公司经国家农业部批准，从澳大利亚引进了黑毛和牛胚胎进行繁育养殖；2012年，省内首个达到国际先进水平的“纯种和牛研发中心”落成并投入使用。
同时，政府也在加大对该产业的扶持力度，针对和牛胚胎生产、疾病防控、饲料研发等关键技术环节拨出专项资金，在澄迈、定安、文昌等市县建设和牛标准化养殖推广示范点，举办和牛配种培训班，建成和牛配种流动站，上门给企业和农民提供配种服务。
在企业、政府和农民三方10多年的努力下，海南和牛的繁育体系基本成型。在该基础上，企业开始在和牛的育肥、屠宰和精深加工综合利用上下功夫，提高牛肉附加值，建立起统一收购、统一屠宰、统一销售的“三统一”机制网络，逐步形成完善的产业链条。
目前，海南和牛品牌经销渠道已辐射全国18个城市，部分产品已经在海南、香港、黑龙江、深圳等高档酒店上市。未来几年，海南和牛准备加大对优质肉牛产业 化开发力度，利用技术、种源、生态环境和免疫优势，做大做强肉牛产业。计划未来几年建立全国性直供配送系统，给全国300多家五星级酒店和1300多家星 级以上酒店提供精品牛肉，弥补国内高端牛肉市场空白，成为国内高档牛肉育肥的领跑者。 （本报老城11月8日电）
专访
澄迈县委书记杨思涛
此次大会必将对提高澄迈畜牧业 知名度、美誉度产生积极影响
让和牛产业 更“牛”
“澄迈是中国肉牛业的先进代表，拥有丰富的热带牧草资源，近年来依托‘海岛和牛’和‘澄迈福牛’优良肉牛品种，着力打造‘澄迈福牛’品牌，大力推进福牛 产业化进程，培育了畜牧业经济发展新的增长点。”今天上午，澄迈县委书记杨思涛在第九届（2014）中国牛业发展大会现场接受本报记者专访时表示，澄迈将 进一步做大做强和牛产业，推动海南肉牛业崛起。
据悉，近年来，澄迈县贯彻落实科学发展，积极实施生态现代化建设县、新型工业县、休闲低 碳旅游县和热带高效农业示范基地“三县一地”经济社会发展战略，坚持生态立县、产业兴县、产业强县，用产业支撑国际旅游岛建设，各项工作取得历史性突破。 去年，澄迈全县生产总值（GDP）和全社会固定资产投资双双突破“200亿”，全县生产总值增速连续4年全省排名第一，跃居成为我省第三大投资体和第四大 经济体。
“用工业化理念发展农业，主要讲究的是标准化生产、产业化发展、品牌化提值、国际化推销。”杨思涛介绍，多年来，澄迈在农业发 展方面，立足“长寿、富硒、绿色”等资源优势，坚持以发展工业的理念发展特色现代农业，大力实施农业“四化四县”的发展战略（“四化”即产业化、标准化、 品牌化、国际化；“四县”指农业生态现代化建设县、有标识可追溯农产品示范县、无公害农业科技示范县、中国富硒产业经济示范县），培育了福山咖啡、澄迈福 橙、桥头地瓜、白莲鹅、藻花香猪等一系列享誉省内外的特色农业品牌，成为全国唯一的国家商标战略实施示范县，并先后获得国家现代农业示范区、国家食品安全 示范县、全国科技进步先进县等荣誉。
谈及澄迈和牛产业的发展，杨思涛笃定地说，中国牛业发展大会作为一项全国性的行业盛会，具有较强的 权威性和影响力。此次大会邀请了全国牛业及相关行业的企业家、科研院校专家、广大从业者以及各级行业管理者齐聚澄迈，通过加强交流合作、传播成功经验、展 示科技成果，相信必将对提高澄迈县畜牧业知名度、美誉度产生积极的影响。
据介绍，澄迈和牛最初是从日本引进优质肉牛胚胎，对澄迈县本地 黄牛进行品种改良，从而繁育出的一批肉质多汁细嫩，肌肉脂肪酸含量较低、风味独特、肉用价值极高的优质肉牛。日本和牛目前是世界公认的最优秀的优良肉用牛 品种，也是最昂贵的，和牛肉以肉质鲜嫩、营养丰富、适口性好驰名于世。
2010年，为鼓励和引导农民积极发展和牛养殖，澄迈县政府出台了系列相关优惠政策，并按照标准化、产业化、国际化的发展模式进行管理，走高标准、高科技发展之路，打出了“海岛和牛”和“澄迈福牛”的品牌。
“‘澄迈福牛’肉每公斤卖价最低800元、最高卖到1600元。”杨思涛说，接下来，澄迈将在前期已引进和牛胚胎的基础上，不断扩大纯种和牛种群，达到 规模化生产，同时将在内蒙、黑龙江、湖南、云南、贵州等地建立和牛繁育推广基地，布点育肥屠宰点，完善销售网络等，真正做大做强澄迈和牛产业，从而推动海 南肉牛业崛起。
