编者按
今年3月以来，我国生鲜乳收购价格出现了2012年5月以来的首次下降，4～6月份，生鲜乳价格继续保持小幅下滑态势。而在此前的2013年底，多地生鲜乳价格曾攀上5元/公斤的历史高点，让不少奶牛养殖场户品尝到了近几年少见的利好行情。
眼下，生鲜乳价格回落，奶农的养殖效益会有怎样的变化？是什么原因造成这样的行情？生鲜乳后市价格又将呈现怎样的走势？本版刊出记者在河北、陕西进行的调查，并约请专家对生鲜乳价格走势进行分析预测，期待能给读者提供部分解答。
河北：奶牛养殖小区微利运行
建议建立奶价协调机制平衡各方利益
“4月份的奶款打过来了，每公斤4.2元。5、6月份的奶款还要等，老板（收奶企业）说，5月份的可能跌破4元/公斤，6月的可能降到3.7元 /公斤，1斤奶还卖不到一瓶水的价钱！”近日，在河北省邯郸县崔曲村圣锦奶牛养殖小区，小区负责人王玉霞的儿子刚刚交奶回来，一边气呼呼地汇报交奶情况， 一边向记者诉苦：“除去小区管理成本，6月份卖奶钱到手，肯定到不了每斤2块！”
据统计资料，2013年河北省奶牛存栏191.2万头，牛奶总产量458万吨，分别约占全国总量的1/7和1/8。省内现有乳制品加工企业40 家，其中35家规模以上乳品企业的乳制品产量298.12万吨，同比增长9.1%，跃居全国第二位。其中，液体乳产量274.38万吨，同比增长 10.13%，乳粉产量3.48万吨，同比增长27.79%。
乳品生产能力显著增强，但记者了解到，奶农的收益和处境并未取得根本性改变。
“俺觉得，人们生活条件好了，喝奶的人会越来越多，只要认真养奶牛，保证鲜奶质量，肯定会挣钱的。”王玉霞领着记者参观小区草料储备、牛圈管 理、奶厅设备及运奶车辆，介绍说自己养奶牛10多年了，每一个环节都精心管理，确保环境卫生、鲜奶质量安全。2008年，她借钱建设了占地40亩的养殖小 区，奶牛存栏达400多头，可生鲜乳行情不好，奶农挣不到多少钱。
“最好行情还是去年底，1公斤奶卖5.05元，可这个价格仅仅维持了几个月，一晃而过。”王玉霞说，2013下半年，奶价一直上涨。可到了眼下 的淡季，4月份的奶款刚拿到，每公斤4.2元，扣除小区租地、管理、运奶成本，奶农拿到的约是3.7元／公斤。至于5、6月份，送去的奶只有等级和数量， 价格还没有定下来。
“收奶的说给多少钱就是多少钱，不高兴了或市场销不了了，就用鼻子闻一闻，明明是好奶就变成了‘有味儿’奶，要是拒收，俺就得当场倒掉！明明吃亏了还得陪笑脸说好话，俺们和谁说理去啊？”王玉霞愤愤不平。
陪同采访的邯郸县农牧局干部谢海刚说：“3斤奶1斤精料，基础料是8斤，草每公斤0.15元，精料每斤1.3元，养奶牛的成本非常透明，也非常好算。”他说，由于去年奶价高，饲料也有所上涨，进口奶牛到港价格也在涨，可鲜奶价格却一直在降。
谢海刚和王玉霞一起算账：按1头奶牛每天产30斤奶算，需要草、精饲料、保健用药等约33元，再加上不在产奶期的奶牛（如后备牛）成本，不算养 牛户劳动力的投入成本，奶价每公斤低于3.5元，就会出现养奶牛亏损。这样，一般奶农都会少喂料，让奶牛少产奶，直接影响了奶牛健康，也影响到了今后旺季 产奶量。如此，便造成了“奶价低、奶牛差，奶价高、产奶少”的恶性循环。
夏季是乳制品消费淡季，又恰恰是奶牛的产奶旺季，随着奶源供给逐渐增大，生鲜奶价格呈总体下降态势。王玉霞告诉记者，如果像她儿子所说的，6月 份奶款结回来后跌破每公斤4元钱，或到了每公斤3.7元左右，奶农到手的奶价将是3.3～3.4元／公斤，整个小区的奶户将面临赔钱现实。
“滏阳乳业”本是个以加工鲜奶而远近出名的企业，现已倒闭，原址上发展起了存栏600多头的规模养殖小区。多年从事奶牛养殖的高冠俊说，这样的 规模养殖小区比散养户好多了，一是鲜奶质量稳定，二是供应量也稳定，奶价正常比散养奶牛每公斤高0.4元左右，“日子比散户好一些，但也是微利、无利甚至 略亏损状态”。
河北省奶业协会秘书长袁运生表示，近年来全省奶业整体发展水平有了较大提升，生鲜乳及乳制品质量安全水平为历史最好时期。但是，受供需关系的影 响，生鲜乳价格一直上下波动，奶源市场存在着“少抢多拒”的行业矛盾。从2013年末奶源紧张、价格大涨、部分乳制品断货，到今年上半年以来价格下降、拒 收显现、奶农利益受损，奶业依然未能走出“奶贱伤农，奶贵伤民”的怪圈。
为此，该协会已经向有关部门提出建议，希望通过建立“省级生鲜乳价格协调例会”，通过社会监督、共管共治，实施乳品企业与养殖户的利益协调连 结，完善生鲜乳价格协调机制平衡各方利益，防止价格大起大落。同时，通过创新第三方监测、检测生鲜乳质量安全，由乳企提供办公场所，畜牧局、食药局监管部 门技术人员驻厂监测奶源质量安全，既防止不合格牛奶重新流入市场，又防止乳企随意压价和拒收原料奶的情况。 (本报记者 李杰)
陕西：规模场盈利空间有限
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近日，记者走访陕西省西安市、咸阳市、渭南市等地的奶牛养殖场（户）了解到，今年春节以后，生鲜乳收购价开始逐步回落，目前价格在 4.1～4.5元/公斤，而去年下半年生鲜乳收购价最高达到5.5元/公斤。虽然生鲜乳价格出现下跌，但奶牛养殖场（户）普遍感觉目前这一价格尚处于理性 状态，“把牛养好还是赚钱的”。
原料成本增长挤压养殖利润
“生鲜乳收购价提高，奶牛养殖成本相应提高；生鲜乳价格回落，成本却不跟着回落。”合阳县晟杰奶牛场场长刘祎告诉记者，作为奶牛养殖重要粗饲料来源的全株玉米，价格从原先0.3元/公斤已经涨到0.5元/公斤，价格还在持续上涨。
晟杰奶牛场奶牛存栏1000头，日产奶量12吨，主要供应西安市银桥乳业。刘祎说：“原先农户都是把收割好的玉米送到奶牛场，现在农户普遍不收 割，都是奶牛场自己收割，购买收割机器也是一笔不小的开支。国产机器价格低，但收割效率低，容易错过收割时机；进口机器价格又太高，一台200万元左右。 希望国家能出台相应政策，在这一块对奶牛场进行相应扶持。”
