薏米别名薏苡，为药食双用植物。以种仁入药，有健补，清热利尿、养颜美容之功效。它的秸杆是优良的牲畜料。薏米为一年生禾本科植物 。株高1.3－1.5米。茎直立多分枝。颖果卵圆形，外壳坚硬有黑褐色条纹。成熟果实有油润光泽。它适应性强种植简单，全国各地均可栽种，但以东北产薏米品质优良。深受外商欢迎。
栽培技术：一选地整地，薏米对种植土地要求不严，一般土地均可种植，但以向阳，肥沃的壤地或粘土地及低洼涝地种植为宜。干旱严重环境不宜种植。选好地后，翻地20-25厘米，每亩施入土肥2000-3000公斤，耙细作成40-50厘米的宽垄备用。
二种植：东北于4月未至5月初，地温12度以上时即可种植，在备好的垄上开沟3-5厘米将种子播入沟内盖土3-5厘米压实。如果没有土肥种植时可以加入高效复合肥每亩约30斤做低肥．温湿度适宜大约7-10天出苗，亩（667平方米）用种子6－8斤。
三间苗适植：当苗高15-20厘米时可按6-10厘米株距留拐子苗定植。一定要留苗合理不可过密。
四中耕除草施肥：由于薏米幼苗与一些杂草相似，一定要及时除草，防止草药齐长影响产量。除草可先用“阔锄”等阔叶化学除草剂。当植株40-80厘米时亩施入粪水1000-2000公斤，或硫酸铵15-20千克。在抽穗扬花前期第二次追施尿素15-30公斤。同时进行中耕培土防止倒伏，促进开花结果。薏米生长过程中两次施肥和合理灌溉是高产稳产的重要措施。
五病虫害的防治：1黑穗病又名黑粉病，防治方法，播前种子必须消毒。生长过程中发现病株拔除消毁。2玉米螟，又称钻心虫，发现后及时喷洒农药防治，可用50％的乐果乳油800-1000倍液喷杀。
六收获：薏米当年即可收获，当植株下部叶片转黄时有80％果粒成熟变黑褐色时割下打捆，然后堆放3-5天，可使未成熟粒后熟，然后用打谷机等方法脱粒。晒干即为壳薏米。大面积种植可以采用联合收割机作业，提高采收效率。出售时以薏米粒饱满、无杂质、干燥为佳品。辽宁地区亩产约600-800斤，高产达900斤以上。
