一、整形
1、自然开心形：定植后的第一年以抹芽为主，从离地约20cm起选留第一个主枝，以后每隔15-20cm留第二、三个主枝；第二年在主枝的延长枝上剪去不成熟的秋梢，并将主枝上所有侧枝短截，在离主干60-70cm处选留第一副主枝；第三年在主枝上选留第二副主枝，第一、二副主枝相间60cm；第四年继续延长主枝和副主枝，在距离第二副主枝40cm左右处选留第三副主枝。在培养主枝和副主枝的同时应及时选留大侧枝，通过5年左右完成整形。
2、自然圆头形：苗木定植后，在离地约30-40cm处进行短截，其后除保留主干所分生3-4个强壮枝条，其余枝条及早除去。保留的枝条彼此相隔20cm左右，相互不重叠。在离主干60-70cm的主枝上开始留第一副主枝，再在其另一侧下方60cm处留第二副主枝。控制主枝、副主枝以外生长过旺的强枝，缓和树势，经过5-6年完成整形。
二、修剪
1、修剪时期
(1)生长期修剪：4月中旬至9月中旬。
(2)休眠期修剪：10月下旬至11月中旬至2月中旬至3月下旬。
2、修剪技术
(1)除萌：春季发芽后到秋季生长停止以前及时除去树体上的无用萌蘖，包括主干基部发生的徒长枝，主枝、副主枝和大型辅养枝背面发生的过强枝条。
(2)摘心：春季枝梢开始生长后，组织尚未木质化时进行。一方面在于提高座果率，减少落果；另一方面促进树冠空秃部分的徒长枝抽发二次枝，进而演变成结果母枝。
(3)拉枝和撑枝：拉枝一般用绳或铅丝系在骨干枝的中部，按枝条要求角度把枝条向水平方向拉开，系着枝条的部位必须有橡皮或其它软韧材料垫铺，以免树皮擦伤感染癌肿病。撑枝用坚固的短木条撑大主枝和主干所成的角度。两者目的在于促使杨梅树冠开张，改善光照，结果均匀，避免平面结果。
(4)环割、环剥、倒贴皮、断根：环割采取螺旋状环割，深达木质部。环剥的宽度控制在树干直径的1/8左右。倒贴皮的宽度控制在树干直径的1/4左右。对于长势强、座果率低、产量少的旺长树，可采用环割、环剥、倒贴皮和断根。
三、土壤管理
1、培土：在秋冬或春季进行，以减少表土冲刷，保护根系。培土一般就地取土，最常用的是山地表土、草皮泥等。
2、中耕除草和覆草：幼树生长量少，易被山间杂草、杂树所掩盖，导致生长缓慢，甚至死亡。要求在幼树树盘直径1米左右范围内，连续中耕除杂草，并进行地面覆草。
3、扩穴改土：以秋冬为宜，可全园一次性进行，劳力不足时也可以树干为中心逐年扩穴。
四、施肥
(一)施肥时期、施肥量：根据杨梅树龄、生长势及土质等情况，采取科学的配方施肥。
1、幼树以"促"为主，注重速效性肥料的施用，以1:0.8:0.8左右的氮、磷、钾比例为宜，以促进枝梢生长，尽快扩大树冠，常年施肥2-3次。
2、成年树以促进结果，提高品质为主，氮、磷、钾三者比例以1:0.3:4为宜。
(1)基肥：每年10月份以腐熟厩肥、堆肥及饼肥为主。成年树要求砂质土壤每株施饼肥3kg加腐熟厩肥10kg；冲积土壤和红壤土每株施饼肥3kg加腐熟厩肥15kg。
(2)壮果肥：每年5月份抽生夏梢前施入，以速效氮、钾肥料为主。成年树要求砂质土壤每株施5-7kg草木灰（或尿素1kg），加3kg的硫酸钾；冲积土壤和红壤土则再加1kg的硫酸钾。
(3) 追肥：有隔年结果现象的成年树，结果小年可不施，结果大年则必须施。每年6月底至7月上旬以复合肥为主，并严格掌握磷肥使用量，一般每株每两年施用量不宜超过0.3kg。成年树要求株施复合肥1kg或草木灰10kg，加菜饼1.5kg。注意硼、锌、锰等微量元素的施用。
(二)施肥方法
1、幼树采取逐年扩穴深施方法。
2、成年树采取表面撒施和条施，加土覆盖的方法，要避免开大穴或开环状沟施肥。9花果量调控 采用化学调控杨梅花果量，必须严格按剂量要求操作，掌握应地应树制宜的原则。
3、对弱树和花芽过多的树，在果实采收后喷200-300mg/L赤霉素，每隔10天喷一次，连续喷3次，以增加秋梢数量，减少花芽形成数量。
4、对旺树、座果太少的树，可在夏、秋梢长度达1.0cm时，喷330-670mg/L多效唑，抑制夏、秋梢生长，促进花芽形成。
