自厚皮甜瓜东移成功，其栽培面积迅速扩大，仅十几年时间，京、津、河北、山东、河南等地已发展成为甜瓜主要生产基地，品种也由最初的单一化发展为多样化。近几年，随着生产面积的不断扩大，产量相应提高，但甜瓜品质却在下降，最明显表现为果实味淡，含糖低，口感差。经调查研究，形成品质下降的原因大致有几方面，现将产生的原因及改进措施分述如下。
一、品质下降原因
１.不了解品种特性近几年由于不断引进国外新品种以及我国自己培育的优良品种的先后问世，甜瓜品种非常丰富。以河北省廊坊地区为例，每年种植的厚皮甜瓜就有几十种。对于形状不同，颜色风味各异的品种，生产者往往在对品种特性不了解的情况下，不经试种就盲目进行生产，造成病害严重，植株早衰，品质下降以至减产等现象，使经济效益受到很大损失。
２.生瓜上市对品种特性不了解，从外观上又不能很准确判断是否完全成熟，往往过早采收，造成可溶性固形物含量低，果肉口感差，品质下降。尤其是一些白皮类和网纹类甜瓜更易出现此现象。
３.使用植物激素不当为防止落花、化瓜，生产上多采用防落素等植物激素蘸花处理，这样虽然可以提高坐果率和整齐度，但使用植物激素后，果实的生长发育、干物质积累转化都发生改变，果实易产生异味，甚至苦味，有的因浓度使用不当还会出现畸形瓜。
４.栽培管理不当甜瓜品质与温度、肥水管理有着密切的关系，尤其在结瓜期，土壤中含氮较多，植株吸收了过量的氮素，不仅降低含糖量，还会发生许多侧枝。如果此期间保护地内昼夜温差小于１０℃或浇灌大水等都会影响光合产物的积累，使品质变劣。
５.病虫害严重近几年流行的细菌性叶斑病、美洲斑潜蝇等病虫害来势猛，危害面积大，受害植株的茎、叶、果实都呈现坏死病斑，导致生长不良、落叶、早衰，严重影响果实糖分积累。
