由于杨梅采收时间正值梅雨多湿季节，再则其果实的特殊结构，使果实成熟后极易腐烂和落果。所以，采收杨梅要注意以下几点：
1.杨梅成熟期依品种及在树冠上的着生位置而不同，要分期分批采收，做到采熟留青；
2.采收时间宜在清晨或傍晚，此时气温较低，损失较少。下雨或雨后初晴，不宜采收，否则果实水分多，容易腐烂；
3.采前要剪去指甲并注意轻采、轻放、轻挑，以免果实受伤；
4.采下果实盛入底部及四周衬有蕨类、荷叶等的浅容器中；
5.采摘工具以小剪刀一类为宜；
6.采摘时宜连一小段茎叶一起剪下，不仅利于保鲜，运输的时候也能起到缓冲作用，避免杨梅果互相挤压造成肉柱破损而烂掉。
