目前的日、韩砂梨要达到进入超市或出口的水平，一般的管理技术是难以达到的，必须要采取一系列特殊的配套技术，才可以达到优质、高效、低耗的生产目的。我处自1996年在“青岛市人民政府科教兴农基金”的资助下，开始从日本、韩国引进系列日韩砂梨新品种，并大面积种植开发，尤其在优质果品的出口量上，获得较大的突破，出口率基本上达到90%以上。为指导生产，现将日韩砂梨优质大型果生产技术总结如下。
1、优质大果生产的理论基础
1.1果形 大多学者认为，梨果实的形状决定于细胞分裂期，当时的环境条件对其果形的长或扁影响很大，特别是温度，这是不同的气候区所产果形状不一致的主要原囱。在生产中发现，梨果着生在花序上的位置与果形关系很大，梨的边花，既第一个早开的花，往往反映本品种的果形特点。如砂梨中的早生黄金、华山、秋黄等品种，幼树花序的第一朵花所结的果，往往在果实的侧面产生槽沟，黄金梨在幼果期树上，也偶尔发生。在生产中为了减少这种现象发生，有必要选留花序上的第三、四朵花所结的果。
据研究，“花粉直感”对果形也有影响。我们观察，用中国的雪花梨给韩国的黄金梨授粉，黄金梨幼果上的花萼基本上很少脱落，有一些直至果实成熟也不脱落，并且果形变长，果实形状为长圆形；而用绿宝石、早酥等的花粉给黄金梨授粉，却很少发生这种现象。周其石在1988年用20个梨树品种给库尔勒香梨授粉发现，花粉直感现象对香梨的综合性状影响明显，可以引起果实形状、重量和品质的变化。这些现象，应当引起生产者在选择授粉品种时高度的注意。
1.2表光 影响梨果实表光的因素主要有果点、锈班（虎皮、水锈、药锈）、病虫危害等，其他因素还有微量元素、有机质含量等。
1.2.1果点 梨的果点是由气孔发育而来的。孙敏等在1983年的研究发现，茌梨、酥梨、黄县长把梨、蜜梨的气孔自花后一个月开始保卫细胞的破裂，此后8～13天气孔内出现栓化堆积物，以后逐渐充满气孔并突出果面，然后不断增大直至成熟。由于果点是由气孔发育而来，完全使果点消失是不可能的，但我们可以采取措施阻止其木栓化，套袋可以有效地阻止气孔木栓化，使果点变小。绿皮梨砂梨品种需要套两次袋，褐皮梨只需要套一次袋。
1.2.2锈斑 包括虎皮、水锈、药锈等。一般来讲，锈斑是花托表皮细胞以内的外皮层细胞在花后细胞壁加厚、栓化，其后随着表皮细胞及角质层破裂而形成。这种栓化细胞在幼果期普遍产生于果实表皮细胞内的各个部位。这种细胞组织加强了对果实的保护作用。是否形成锈斑关键取决于表皮细胞的破裂与否，由于这种细胞普遍存在，所以无论在何处位置，只要表皮细胞破裂，锈斑就会发生。在生产上，凡是可以保护果面的措施，如套袋、减少日光爆晒、雨淋、虫害等均可有效减少锈斑。水锈主要的诱发原因是梨园内湿度过大，或是由于套袋时扎口不严造成的，遇到降雨量大年份尤为严重。防范措施是科学合理地进行修剪，清理内膛徒长枝、直立枝以及其他不必要保留的枝条，通风透光；行间尽量种植矮秸作物或不进行间作；在春季进行施肥、灌水后及时覆盖黑色地膜，降低地面的湿度，以后的追肥可以进行打孔追肥。
据我们多年来的实践发现，成龄梨树（6～10年生）每株土壤施用10～15g硫酸镁，可以有效地增加梨果的表光，并有改善果实品质的良好作用。
2、优质大果生产技术
2.1提高树体贮藏营养水平 梨树贮藏养分的多少，是决定翌年开花结果并生产优质、大果的重要因素，而决定树体贮藏营养水平的重要因素，是果实采收后叶片的管理水平，以及土肥水的管理水平。据我们观察发现，黄金梨如果在秋季九月下旬至十月上旬，出现早期落叶现象的园片，翌年的平均单果重，比叶片到11月上旬才脱落的，要下降13.5%～15.6%。因此，在生产实践中应以保护好秋季叶片的健全，延迟叶片的脱落时间为重点，在注重加强肥水管理的基础上（尤其是果实采收后要及时地施人有机肥和氮肥，并要重视病虫害的防治工作，切实使树体有较多的养分贮藏。
2.2加大疏花、疏果措施 为了保证生产出优质大果，应在日韩砂梨的花序分离期疏除花序，水晶、秋黄、新高应按25～30cm留一个花序，黄金、华山、圆黄应按35～40cm留一个花序。疏果时也按照上述距离进行，原则上一个花序只留一个果。一般情况下，应严格按照上述的规定来进行疏花、疏果，并根据当地的实际情况来具体调整。
2.3果实全套袋 要生产优质大果，就必须实行梨园全套袋。无论是绿皮梨还是褐皮梨，都必须按照其果实生长发育的需求，进行适时、科学地套袋栽培。
2.4采用植物生长调节剂 日、韩砂梨品种中的黄金梨，由于果实发育的遗传因素，在一般的栽培条件下，很难生产出大果型的优质果晶；而水晶、圆黄、满丰、鲜黄、秋黄、华山等品种也由于其遗传因素，生产大果的技术相对比较容易。所以在黄金梨的栽培管理中，要生产优质大果，一般应采用植物生长调节剂。如赤霉素（GA），目前在生产中采用的 GA涂剂为GA3、GA4、GA7、的混合剂，一般应在盛花后的20天进行果柄涂抹，每果使用的剂量为30mg，单果重可以增加20%～30%，可以提前7～10天左右成熟，品质与自然成熟时一样。八云、新水、幸水等早熟品种在盛花后25～30天；新高、新兴等晚熟品种在盛花后30～35天，每一果梗涂抹20mg。如果再加入 501/L浓度的IAA或5001/L的动精，或者两者都加入，增产效果更好。用GA20001/L羊毛脂糊剂于盛花后25天左右涂抹果梗，盛花后 35天左右用251/L浓度溶液CEPA喷布叶面，可以促进廿世纪、幸水、新水、八云果实增大并提早成熟20天左右。目前这些技术已经用于生产实践。需要注意的是，虽然涂抹赤霉素可以增大果实的个头，但也可以提前促使果实成熟，并会加重果肉的沙化程度，有明显降低果实的耐贮藏性的作用。
