一、注意合理施肥。不论是叶菜还是果菜类蔬菜，在采收前30天内不要施用生粪水。对于长期使用化肥特别是单一使用氮肥的菜田，由于氮肥中的铵离子与空气接触后易转化成硝酸根离子，根系或叶片吸收后会使蔬菜中的硝酸盐和亚硝酸盐积累，污染环境，影响人体健康。同时叶面喷施氮肥水溶液会使蔬菜品质明显下降且不耐贮存，所以在蔬菜采收前30天内不要喷施氮肥。
二、注意适时喷施生长调节剂。植物生长调节剂在一定程度上能提高蔬菜作物的光合作用效率，从而达到早熟、高产、优质、高效的目的。如：大蒜、洋葱在采收前两周叶面喷施2500毫克/公斤的“青鲜素”，可有效防止贮藏期间发芽；在莴笋伸长期用400-800毫克/公斤的“比久”喷洒植株2-3次，可明显抑制抽薹，增加茎粗度，提高商品价值；西红柿在果实转色前，用500-1000毫克/公斤的乙烯利溶液喷洒植株，可提早5-6天红熟；西瓜在果实较大而未熟前喷300-500毫克/公斤的乙烯利溶液，可使果实提早5-7天成熟。植物生长调节剂的使用以叶面喷洒为主，以油剂效果最好，较低浓度的生长调节剂对茎、芽的生长和果实发育有促进作用，而浓度过高则会引起生长停滞，提早衰老。所以，在夏季使用一般要选择在晴天的傍晚进行，要避免在烈日下喷洒。
三、注意正确使用农药。蔬菜生产中所用农药种类很多，安全间隔期也各有不同，比如乐果喷后安全期是10-15天，杀虫灵喷后的安全期是7-8天。在生产中要选择高效、低毒、低残留、安全性强的药剂，尤其是在蔬菜采收上市前，严禁使用剧毒、高残留的农药，以免造成食物中毒。
