花菜营养丰富、柔嫩可口、易消化，经常食用，有提高免疫力、抗感冒、消脂的作用，很适合老人和体弱人群食用。另外，肥胖患者如果吃一定量的菜花，在不长的时间内，即能起到减肥作用。
1、基肥。采用农家肥，用量一定要足，每亩用量在2000-3000公斤，同时，再加50公斤复合肥，在土壤翻耕前施入。
2、追肥。花菜定植后要施好提苗肥，每亩用量3-5公斤尿素，生长期间应用速效化肥勤施、薄施4-5次，在花球形成期，气温正适宜生长发育，应加重肥量，特别增加磷钾肥，以促进叶和花球的生长。用肥量前1-2次，每亩每次5公斤尿素，花菜追肥时一定要结合浇水，叶球形成期尤其需要大量水分。可叶面喷施金宝贝海藻菌肥，具有抗病增产的功效。
3、菌肥。生物菌肥不仅含有大量固氮、解磷、解钾活性菌，还含有有机质、腐殖酸和微量元素等，在大白菜的任何需肥期均可与其它肥料配合施用。高质量的菌肥,如金宝贝菌肥,不但可以节约肥料使用量，而且可以解决土壤板结、增加土壤微生物含量等问题。
