菠菜的出口，主要是速冻加工出口，常用的品种有急先锋、巴卡、欧莱、胜先锋、全能、超级、18号法连草，这些品种皆为杂交1代，引自日本、荷兰和我国台湾省。
菠菜生长发育所需生活条件决定菠菜不同的栽培季节，菠菜生性喜欢冷凉气候，耐寒性强，适合春、秋两季种植，由于设施栽培的应用和育种进化，目前可一年四季上市。春菠菜（3月上旬至4月中旬陆续播种）、夏菠菜（又叫伏菠菜，6月上旬至7月分期播种）、秋菠菜（8月下旬至9月中旬播种）、越冬菠菜（9月下旬至12月中旬分期播种）。根据不同的栽培季节，选择适宜的播种日期，先对种子进行处理，以播种均匀。播种方式我国传统的栽培方式多为撒播，造成出苗不齐，密度不均，出苗率低下；杂交种表现出苗整齐一致，生长发育均衡，单株强健，因此，最好是条播，一般行距20厘米，株间距2厘米，通过间苗最终株距5厘米为宜。夏菠菜播种期遇高温，发芽率受影响，应进行播前催芽，可将种子在常温水中浸泡12h捞出，摊在湿润的报纸上晾6h后播种。
