（1）品种与育苗 深冬、早春在大棚内种植生菜，选用适宜的品种是成功的关键。应选用耐低温、耐冬贮、适应性强的品种，如广州软尾生菜、青白口结球生菜、花叶竹菜、皱叶结球生菜等都是较好的大棚栽培的品种。 生菜一般均采用育苗移栽。生菜属喜肥作物，大棚内要施足基肥，使床土肥沃，一般每667平方米施2000公斤的腐熟的鸡粪作底肥。然后深翻、耙细、整平，做成宽1.5m左右的南北方向的平畦，部分畦土过筛备作覆土。如能采用蛭石、珍珠岩、细炉碴等轻质基质进行无土育苗则更好，无土育苗出苗快、齐，出苗率高。 播种前将种子用凉水浸泡4-6h，搓去黏液，出水晾一下，在15-20摄氏度条件下催芽，约经3天左右，幼芽突破种皮露白，就可播种。 播前棚内要浇透底水，水渗后可将种子掺细湿土均匀撒播，每667平方米需苗床6平方米左右，用种量30g左右。播种后覆土厚度约为0.5厘米，畦内土壤要保持湿润，但要避免浇水过多。生菜播种时应适当稀播，以免幼苗生长拥挤，胚轴伸长，组织柔嫩，使幼苗发生徒长。 从播种到真叶初现，需8-10天，在此期间，温度应控制在12-20摄氏度。当幼苗长到3片真叶时，要进行分苗。及时地分至苗床上，可采用贴苗法，与苗床方向垂直开沟、灌水，趁湿将幼苗贴在一侧土壁上，覆土。株行距保持在6厘米×6厘米左右。苗床温度白天控制在18-20摄氏度，夜晚12-14摄氏度为宜，苗龄一般为30-35天。
（2）定植 当生菜苗龄30-35天时，即可定植。定植前1周可逐渐加大苗床通风量，进行低温炼苗，使秧苗生长敦实，提高其定植后的适应性。定植前2天苗畦内浇水，起苗时要带土，以免损伤根系而影响缓苗和以后的生长。幼苗带土起坨后，可一株挨一株地囤在原畦中，使伤根愈合发出新根，后选晴天定植。定植时直立生菜和皱叶生菜株距各17-20厘米，结球生菜株行距为25-30厘米。覆土深度可比分苗畦入土稍深一点即可。通风不要过急，防止闪苗。
（3）浇水与施肥 浇水是生菜栽培中的关键环节，掌握好浇水的时间和浇水量是很重要的。同时，还要根据不同生长时期的气温和地温的不同灵活掌握。在大棚内栽培，一般整个生育期内浇5-6次水即可。即定植后3-5天要浇1次缓苗水，促其快缓苗，生发新根；在第一次追肥后要浇1次足水，可使莲座叶生长旺盛，株棵充分发育；根据具体情况，蹲苗期可适当浇1次水，之后进行中耕，继续蹲苗；第四次水应结合第二次追肥进行，这次水量一定要充足，可使植株生长加快，内叶结球迅速；在结球中期，结合第三次追肥再浇1次水，促使结球大而紧实。结球生？私崆蚝笃诓灰?贩省⒔剿??悦庖?鸶?没蛄亚颉２墒涨巴Ｖ菇剿?？生菜在定植后整个生育期要追肥3次：第一次在缓苗后15天左右进行，每667平方米施硫酸铵15公斤或尿素10公斤，促使幼苗发棵，生长敦实；第二次追肥在结球初期或莲座叶迅速生长期进行；第三次在产品形成中期进行，目的是使叶球充实膨大，每667平方米每次可施硫酸铵15公斤或尿素10k，并可喷施磷、钾叶面肥料。 结合浇水施肥，进行中耕松土。生菜根系分布浅，所以中耕不宜太深。缓苗水后的中耕，行间宜深，株间及根际宜浅，切勿锄伤新根，动摇苗棵。以后中耕，浅锄地皮即可，可以疏松土壤，利于保墒和根系发育。第一次追肥、浇足水后的中耕可深些，然后进行蹲苗，可使根系发育健壮，外叶生长肥厚宽大，可提高生菜的产量和质量。
