萝卜芽菜是用萝卜种子培育出来的一种新鲜、幼嫩的蔬菜，有的地方又称为“娃娃菜”，即为幼嫩的蔬菜之意，其营养成分高，除含蛋白质、糖、淀粉外，还含有多种维生素，如维生素A、B1、B2、C的含量比结球甘蓝、白菜高数倍至十几倍。萝卜芽菜品质鲜嫩，风味独特，口感好；具通气、助消化的功能；可凉拌、热拌、爆炒、做汤等，也是中餐火锅、西餐沙拉的重要原料。
(一)品种选择 我国培育萝卜芽菜尚无专用品种，通常选用籽粒饱满、发芽率高的普通萝卜品种的种子来进行生产。日本等国因人们喜食萝卜芽菜，生产面积大，需种量多，已培育出专用品种，如贝割萝卜籽、福叶40萝卜籽、理想40日萝卜籽、大孤4010萝卜籽等。
(二)栽培季节 东北地区可在5月初至10月中旬进行露地生产，结合日光温室和塑料大棚，可进行周年生产。
