①早春栽培。华北及山东地区，可利用倒茬风障，于2月下旬至3月上旬，选“冷尾暖头”的晴天播种，播前首先整地，施基肥，做畦，畦宽一般1.5米，先浇水，待水渗下去以后进行条播或撒播。每公顷用种量5.25千克，播后覆细土0.5～1.5厘米，并覆盖塑料薄膜保温保湿，或于夜间用草苫覆盖。当苗出齐后可揭去薄膜并及时间苗，苗距应保持5～7厘米见方。间苗后需浇水。如基肥不足，间苗后应轻施追肥，如用硫酸铵每公顷约150千克，并随即浇水。以后地表见干即浇水。在气温较低的地区播后约50天，当苗高15厘米左右时，即可一次性采拔或间拔采收。每公顷产量约30000千克。如早春播种，最好在冬前耕耘施基肥，待春季一旦解冻后即可整地播种。
②夏季栽培。以收获小株为主，选择排灌良好的地块，做1.5米的畦，基肥采用腐熟的有机肥，每公顷施45000千克，复合肥每公顷施3000千克左右，混合施用，按10厘米宽的行距开浅沟条播，每公顷用种量约3.75千克，播后稍加踩踏后浇水，约2～3天后出苗，待苗出齐后间苗1～2次。气温高时每天中午前浇一次水，或上午11时前喷水，有较好的保湿降温作用。播后约20天，当苗高12～15厘米左右时，必须及时收获，否则植株在高温下很容易老化，食用时感到有渣，品质下降。由于夏季栽培时间较短，所以产量一般为6000～9000千克/公顷左右，如适当密植，产量略高。适当增加复种次数，总产量还会提高。
③秋季露地越冬栽培。江淮至华北地区，于9月上旬或中旬，露地条播，行距15厘米，每公顷用种量4.5千克，出苗后间苗一二次，定苗的株距约6厘米。冬前适当追施稀薄粪水，入冬后于土壤上冻前浇冻水，并在畦面覆盖稻草或旧塑料膜防寒。待翌春转暖时浇水、追肥，促使返青生长。有5～6片新叶后，即可根据市场需求，陆续间拔采收，留下的植株可收获花薹。
