大白菜是一种主要蔬菜，因此，种好大白菜必须抓好以下6点：
一、不要盲目抢早播种 我省冬贮大白菜通常在立秋后4～7天播种，盲目早播（早上市的抗热品种除外）易感病，尤其在高温条件下常诱发病毒病、霜霉病和软腐病。因此，冬贮大白菜切忌盲目早播，尤其是老菜园病害较重。可选择早熟品种，且推迟到8月20日播种，只要地肥，仍然可以丰收。
二、选择生育期75～80天的品种 在河南大部分地区大白菜的生育期为90余天，因此，选择中熟品种，在地力一般的情况下也能包好心。适宜的品种有郑白4号、北京新3号、豫园1号、晋菜3号、新乡小泡头（早熟种）等。
三、多施有机肥 俗语说：“白菜是个大肚汉，又能吃来又能干”。若地力差，肥水跟不上，生长慢，天气转冷时包不好心，形不成质量好的商品菜，就失去商品价值。
四、密度不可过大 早熟品种每亩定苗2000株，中熟品种每亩定苗1600株。
五、采用高垄栽培 垄高10厘米，垄间距70～80厘米。按株距要求，在垄面上横向踩线。然后在线印上播种，播后覆土。覆土后顺沟浇水洇透垄面。
六、播后10天内若遇高温干旱应及时浇水 播后及时浇水可在3天内齐苗。出苗后若遇高温干旱天气，应及时浇水，以降低土温，保证土壤湿度，防止“烧根”和感染病毒病。俗语有“两水齐苗，五水定棵”之说。
