1.整地 选地势高燥，阳光充足，土壤肥沃的地块，每公顷施腐熟的有机肥30000千克，深翻，耙平，做成宽1.2～1.5米的平畦。
2.播种育苗 （1）播种繁殖 播种的头一年9月采集种子，晾干，揉搓，去杂质，于翌年春播。 华北地区春季土壤解冻后立即播后。一般在3月上旬进行。播前畦内浇水，水渗下后播种，也可按行距8～10厘米，开沟深2厘米条播。播种后覆土0.5厘米厚。每公顷用种量4.5～6千克。有条件时，畦面覆盖稻草苫或地膜保湿。出苗时及时揭去。 苗期及时浇水，保持土壤湿润。春季干旱，小苗期可每天洒水1～2齿，大苗期3～4天浇1次小水。2～3片真叶时间苗食用，保持株距3～5厘米。 （2）挖根定植 在种源多的地方，于3～4月初到野外挖野生苣荬菜的根茎。挖出的母根摘掉老叶，主根留5～8厘米，保留顶芽。立即在畦内定植。按行距15厘米，株距12厘米，开沟深6～8厘米栽根。栽后立即浇水，水渗下后上覆细薄土，以不露母根为度。 （3）苗期管理 播种或以母根定植后，应及时浇水，保持畦面湿润。约12～15天种子出苗，再经过7～10天长出第1片真叶。2～3片真叶时间苗。
3.田间管理 幼苗期杂草较多，要及时拔除。结合拔草进行中耕，一般需中耕3～4次。第1次中耕宜深，以后渐浅，以免伤根。雨后要及时中耕，防止土壤板结。 春露地栽培时，天气较干旱，要经常浇水保持土壤湿润。一般5～6天浇1次水。如干旱缺水则纤维增多，品质变劣。追肥以氮肥为主，在幼苗2～3片真叶时，每公顷追尿素225～300千克。以后每采收1～2次，追1次尿素，用量同上。
4.采收及采收期管理 苣荬菜萌芽力极强，既可采收嫩苗，又可采摘嫩梢。当苗高8～10厘米，8～9片叶时开始采收。采收方法是：用小刀沿地表1厘米平行下刀，保留母根，割取嫩茎叶。也可劈叶采收。先采大株，留中、小株继续生长。在正常管理下，母根可连续发出茎叶，25～30天1次，能收5～6茬。其中以第2、3茬产量较高，约占总产量的80％，每公顷产量达37500～45000千克。 采收后一周内不宜浇水，以防烂根染病。每茬采收后浇水，结合浇水每公顷施复合肥300千克。
