冬天若遇寒流，温度会骤降，这种突然的降温，会给幼菇带来伤害或死亡，可采取以下措施，提高菇棚和菌床的温度，获得高产。
(1)适当减少通风，必要通风时应在中午11点到下午2点这段时间内进行。
(2)菇棚增加保温措施。如草帘上面再覆盖一层塑料薄膜等措施。
(3)在菇棚内加煤炉增温，应安装排烟管，要求做到既能让烟管散热来提高菇棚温度，又能把煤烟排出棚外。为了起到既保温又保湿的效果，煤火上可放上装满水的锅或铁水桶，利用蒸汽提高菇棚湿度。
（4）这期间严禁向幼小的菇体上喷水，防止幼菇组织细胞受冷水刺激死亡或畸形。
（5）通风口内用挡风板，防止冷风直吹幼菇，引起死亡或畸形。
