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拉大昼夜温差白天气温高，盖层薄膜，使菇畦内温度比膜外高出2℃～3℃，夜晚10时后打开薄膜，使温度迅速下降，连续几天，原基就会大量暴露出菌筒表面，发育成菇蕾。 |
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香菇出菇期较长，一般从秋季开始出菇，直至第二年春末，约10个月。一般8～9月接种，11～12月出菇，12月份以前生长的香菇叫秋菇。 |
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经过假困山和困山阶段，段木的内部菌丝已充分蔓延，这时的段木改称为菇木。判断段木是否已发育成成熟的菇木，是相当关键的一环。菇木成熟的特征是：段木渐腐解，变松软，变轻，吸水增重20%以上；树皮不光滑，如显出小疙瘩，有米粒大小白点是香菇原基形成的雏型。 |
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香菇出菇期长，历经秋冬春三季，约10个月。一般8～9月接种，11～12月出菇，12月份以前生长的香菇叫秋菇。香菇菌袋栽培，秋季管理十分重要。 |
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从接种到生理成熟需60多天。所以接种后，应及时移入发菌室进行培养。菌袋呈“井”字形排放，高8-9层为好，一般室温控制在25℃左右，相对湿度要求70%以下。接种后1-6天，菌丝处于恢复和萌发阶段，室温可控制在28-30℃。此期菌袋不能翻动，不通风，门窗遮阳造成暗光。 |
