菇蕾粗细不一
原因：幼蕾抑制失败
措施：在催蕾过程中要经常疏蕾，将特别粗壮的菇蕾拔弃。
“水菇”
原因：菇房内空气相对湿度较高。
措施：尽可能地降低菇房内的空气相对湿度。用竖直往复或升降风扇或180°转头电风扇吹，强制对流。调整好进排气量的比例，补进的新鲜空气应预冷排湿。采收前两天要加大空气对流量。
菇蕾发育过程易开伞
原因：（1）菌袋质量。若菌丝稀拉，装料不紧，即使出菇，也易开伞。（2）栽培管理过程中的温度、湿度、氧气、光照不协调。
措施：菌袋培养过程中要加强空气循环，防止发菌阶段产生的热量无法散发，同时检查培养料含水量是否低于50%或高于70%，并检查菌袋灭菌是否彻底，三级种是否受到隐性污染。后两种可将三级种和未接种的栽培袋在无菌条件下回接入PDA培养基内，观察是否出现污染。
杂菌污染
原因：菇房周围及栽培场地、栽培架等没有消毒或消毒不彻底。
措施：
（一）菇房要认真消毒。消毒方法有两种：一是用福尔马林熏蒸，即每立方米空间用10毫升福尔马林与5克高锰酸钾混合熏蒸，密闭4小时，能达到消毒目的。二是用硫酸铜溶液喷洒，将硫酸铜配成5%的溶液。对菇房内外，栽培床架等物要全面喷洒。
（二）菇架的消毒。如果菇架是松木做的，易发生绿色木毒，要用硫酸铜溶液消毒。为了预防曲毒，青毒等杂菌，要用高效漂白粉进行彻底消毒，稀释浓度为100倍，静止1—3小时，取其上清液全面喷洒即可。
（三）消除污染物。对被杂菌污染的瓶、袋要及时拿出室外或远离栽培处。否则杂菌孢子会扩散到整个菇房或场地。
（四）化学防治。一旦病害发生，可采取在水中加入漂白粉、土霉素等，将病原菌消除。不可在菇体上喷洒对人体有害的农药。
