编者按：近几年来，广大农村利用作物秸杆、牲畜类便等资源，大力建设沼池、使用沼气，而大量沼渣的再利用却成了一个不大不小的问题。有的直接作为肥料下地，有的则抛弃于田头村边，沼渣作为一种资源，这种浪费令人惋惜。本期我们特刊登山东省农科院曹德宾研究员撰写的“沼菌结合”——利用沼渣种蘑菇的一组文章，希望能引起农民朋友对开发利用沼渣的重视。
草菇，典型的高温食用菌品种，常规栽培一般在6～8月份进行。将沼渣经过基料调配后作为草菇栽培主要原料之一，实现了对沼渣的再利用，种过草菇后，菌糠废料再作为有机肥下地，最大限度地延长了农村生物质资源的循环利用链条：“实现了草菇栽培的高产，降低生产成本40%左右。
1．基本配方：沼渣3000公斤、麦草或稻草3000公斤、过磷酸钙100公斤、尿素15公斤、石灰粉200公斤、生石膏粉50公斤、食用菌三维营养精素1200克。
2．沼渣处理：农户沼气池大约每3个月左右抽渣一次，只要是正常产气并在沼气池大换料后正常运行3个月以上的沼气池，检查沼液pH值7～7.5，沼渣充分腐熟的即日可使用。新鲜沼渣自然沥水、曝气（好氧处理）后，含水率降至60%左右即可使用；当时不用于栽培的沼渣，可将其充分晒干，含水率在15%以下储存备用。
3．基料配制：将麦草或稻草用100公斤石灰粉加水（水量以淹没麦草为宜）浸泡1～2天，沼渣加水调至含水率70%，将浸泡后的麦草和沼渣与过磷酸钙、尿素、石灰粉、生石膏粉一起拌匀即可。
使用玉米芯或玉米秸替代麦草时，应在配料后进行堆积发酵，每天翻堆一次，堆积发酵5～7天；三维精素最好在完成发酵后再均匀喷入。
4．铺料播种：每平方米料面用草菇三级菌种3瓶，采取“二料三种”播种法，具体操作：在床基上先撒播一层草菇菌种，占总播种量的20%，铺一层15厘米厚的栽培基料，稍压实，使栽培基料层厚为8～10厘米。再撒播第二层草菇菌种，占总播种量的30%，再铺一层20厘米厚的栽培基料，稍压实，使栽培基料层厚为16～20厘米。将其余草菇菌种撒到料面，采用“手抓法”使散碎菌种沉入料内约2～4厘米深处，块状菌种品字形附于料表，但不高于料层，随即用木板将料面压平。
5．发菌覆土：播种后，覆盖塑膜，每天早晚通风各1小时左右，3天后在料面上覆土（以下几篇文章中提到的覆土全是指采用沼渣覆土，具体的制备方法见下文），厚度2厘米左右。覆土后将料床表面随即刮平，并喷洒适量清水将覆土层湿透。播种4天后，菌丝可基本发满料内，再继续发菌4天左右，即进入出菇管理阶段。
6．出菇管理：出菇前期，应采取多次细雾式喷水，洇透覆土层，使覆土层达到最大持水率；出菇期间，应保持棚内空气湿度80%～95%。要求棚内二氧化碳浓度在0.05%左右，不超过0.1%。保持棚内温度在28℃～32℃之间，棚温高于33℃时，应对棚顶草苫喷水降温。通过揭开草苫控制棚内光照强度在800勒克斯左右。
7．采收：当子实体长至直径2厘米以上、包被仍呈紧实状态、子实体球部尖端呈鼠灰色时，即可及时采收。一潮菇采收完成后，应及时清理料床，去掉菇脚、死菇以及菌索等，使用覆土材料填平凹处，浇透水一次，覆盖薄膜使菌丝休养7天左右，以利下潮菇的发生和高产。
