浙江省开化县是“金针菇之乡”，笔者近日在华埠镇郑家村走访，当问到谁养菇最好时，大家都说要数郑实忠了。笔者循着大家的指点，很远就看见了一栋崭新漂亮的三层楼房。来到郑实忠的家里，里面也装潢得很气派，他说这都是他这十多年养菇赚来的啊！当问起他的养菇经验时，他笑着总结了养菇“三字诀”——好、早、巧。
第一是“好”字，这是前提和基础，就是先要烧好菇接好菌，把握好每一道工序，马虎不得，每年他的菌种都是最好的；
第二是“早”字，就是要赶在别人之前，提前出发去外地租地养菇，提前在当地的市场上市，当别人还在采摘第一道金针菇时，他就已经开始采摘第二道金针菇了。他每年总是第一个把养菇的本钱拿回来，接着就开始净赚了；
第三是“巧”字，就是要根据天气、气候和市场行情来组织生产。因而他非常注意天气预报和气候预测，使金针菇在天气最冷的时候上市，这样价格就是平时的好几倍；同时，他也非常注意市场行情，做到“人家没有我先有，人家多时我最好，人家下山我还有”，这样，他的金针菇价格又是市场上最好的。
靠着这“三字诀”，养菇十几年以来，他每年都是赚得盆满钵满。即使是在2006年那个暖冬，有不少菇农亏了不少钱，可他还是净赚3万多元，难怪别人都说他养菇养得最好呢。如今，他的生活也是芝麻开花——节节高啊！
摘自：2008．02．01．06版《中国人口报》
