滑菇又叫滑子蘑、光帽鳞伞，日本又叫纳美菇，属担子菌纲，伞菌目，丝膜菌科，鳞伞属，原产于日本。1976年，我国辽宁省从日本引进滑菇菌种，在短期内获得栽培成功，并从箱式栽培演变为现在的方便袋式菌块栽培模式，简化了生产程序，降低了栽培成本，增加了生物转化率和成功率，从而使种植户易接受、好掌握、无风险、成功率有保障、见效快、效益大。是促进滑菇商品化生产的有效措施。
1 滑菇栽培季节的选择
目前，滑菇栽培大都是依靠自然气候，在室内或室外菇棚进行，适温性季节栽培，常规栽培都是在早春低温条件下接菌，室外码垛育菌，适期上架摆放，渡过夏季高温后，在秋季开袋出菇的系列管理程序。根据滑菇在较低温度条件下菌丝能健壮生长，以及在低温条件下空间杂菌系数低，而且不易萌发或萌发缓慢等特点，从而为滑菇菌丝生长创造良好的条件，所以，应在本地区气温回升到0℃以上时，即可进行接菌，黑龙江地区一般在3月下旬至4月上旬接菌。
2 滑菇品系的选择和质量要求
根据北方地区气候特点，应选择菌丝生长健壮、吃料快、抗逆性强，渡夏不退菌，出菇温度广，现蕾早、转潮快、菇形好、产量高的优质早熟品种。黑龙江省林副特产研究所经过多年研究及生产实践选育出了适宜本地区的“特产牌”优良品种，其特点是：菌丝密集、生长健壮，菌丝粗壮、吃料迅猛、抗逆性强、出菇早、菇质好、转潮快、产量高等特点。是代替奥羽3-2、森14、奥羽2号等品系的优良品种。
3 滑菇方便袋苗块的制作
3.1 常用配方：木屑80%、细稻糠15%、玉米面4%、石膏0.5%、石灰0.5%、多菌灵（无硫、50%粉剂）0.04%。
3.2 拌料：按配方称取培养料，先将木屑厚薄均匀平铺地面上，把稻糠、石膏、石灰混拌均匀，然后将其均匀地撒在平铺的木屑的表面。再进行混拌2次，再将多菌灵加入拌料所需要的水中，制成悬浮液，充分搅拌后加入平铺的混合料中，搅拌均匀，使其含水量为60%左右，即用手握培养料，培养料成团，手有湿润感即可。
3.3 蒸料：滑菇方便袋栽培是将培养料进行蒸料处理，然后再将培养料装入方便袋中进行接菌育成菌块，蒸料是由蒸锅将培养料加热到一定的温度，通过加热使培养料熟化，有利于滑菇菌丝分解利用，同时杀死培养料中的虫卵和杂菌。蒸料的具体方法：一种是将培养料装入筐内或编织袋内，然后依次将其装入锅内，加热至100℃后维持3h左右，温度下降后出锅，另一种方法是，将配好的培养料直接装入方便袋内，装锅蒸料，同样加热至100℃后，维持3h左右，冷却后出锅。
3.4 方便袋菌块制作与接菌；压块接菌是滑菇栽培的技术关键。压块、接菌场所要环境清洁，无污染源，事先进行全面消毒处理。先将蒸过的培养料降温至25℃以下，然后把培养料适量（定量）装入方便袋中，放入经消毒处理的模具中整形，表面压实，压块料层厚度掌握在5cm，刚好与模具木柜一平，边缘要压实。如压料过厚，由于适合出菇期温度有限，当年营养消耗不完，浪费原料，增大成本，也常因外界气温升高过快，滑菇菌丝还没有长满整个菌块，容易引起污染。压块过薄，既不利于保水，又在出2～3茬菇时营养不足，菇体瘦小。
料块压平至标准厚度时，即可接菌，首先将菌种掰成小碎块放在塑料盒等容器中备用，菌块早春接菌是采用开放式接菌，用手抓一把菌种均匀地撒在菌块表面及边缘，要播撒均匀，然后把方便袋的一边提带连同中间单匹带头与另一边提带连同带头合系在一起，略留微孔，使饼形菌块四周边缘稍有上翘，再用手掌轻轻延表面下压，使菌块与培养料充分接触，以利于菌种萌发并及时吃料。
4 养菌期管理
4.1 滑菇菌块的前期育菌管理：滑菇的育菌管理是栽培过程中的一个重要管理环节，从接种到菌丝长满整个菌块为育菌前期，此期的管理是使菌丝尽快萌发生长，在低温条件下迅速长满整个菌块。接菌后的菌块通常是集中垛放在室外空地上或垛放在空置的空房内，菌块每8个叠垛在一起，用草帘等盖好，保持菌块温度在10℃以下，防止菌块受冻，此阶段除了维持菌块的低温温度，还要注意通风。接种后7天左右，菌种开始萌发变白，表面菌丝开始恢复正常生长。在4～10℃条件下，经过15天左右，菌块表面布满白色菌丝，并向培养基内延伸，这时应倒1次垛，把垛上层的菌快放在最低层，底层的倒至上层，进行上下内外倒垛，倒垛时要提袋口，使袋内气体逸出，进入新鲜空气，有利于菌丝生长。随着自然温度逐渐升高，定植后的菌丝开始向培养基深处生长，而且生长速度加快，这时菌丝体自身产生呼吸热，可能使垛内菌块温度升高，当温度超过，15℃时，一定要加强通风，及时倒垛，这时最好采用品字型码垛，而且要降低垛高。一般经过50天左右菌丝长满整个菌块。
4.2 育菌后期管理：育菌后期是指菌丝布满整个培养基至菌块表面蜡质膜形成，安全度过夏季的时期。当菌丝吃透整个培养基，这时气温逐渐升高，就应将菌块运到出菇棚，摆放到出菇架上，要改善棚内环境条件，把菇棚四周底部打开，增加通风条件，并使棚内有散射光，促使菌块表面蜡质膜的形成。当夏季温度过高时，即棚内温度超过25℃时，应保持菇棚经常通风，加大遮荫程度，防止日光直射进菇棚，特别是加强夜间通风，并向菇棚内喷雾状水降温，使菌块成功渡夏。
5 出菇期管理
滑菇从接种到出菇，经过春季和炎热的夏季到秋季，当气温降至22℃以下时，黑龙江地区一般在8月中下旬左右，即可开袋出菇。开袋前要对菌块进行1次检查分类，区别对待分类管理。根据菌块是否形成腊质膜及膜的厚薄，感染杂菌的程度，把相同的菌块归在一起。要对菇棚进行1次彻底的消毒，同时还要喷1次杀冲剂，杀死害虫及虫卵。开袋前还应再喷1次大水，冲洗残留的农药，同时也起到降温的作用。
所谓开袋就是将方便袋打开，使菌块上表面及边缘显露出来。开袋后用刀片每隔3cm左右在菌块上划开蜡质膜，深度视其厚薄而定，一般划0.2cm深就可以，蜡质膜薄的或无蜡质膜的可以不划面，划面后先将方便袋再从新系上，但不能系太紧，应留有通风孔，当划面菌丝重新愈合后，进行正常水分管理，当菌块上幼菇长至火柴头大小时，再打开方便袋，促进幼菇生长。开袋后，有时中午温度超过22℃，这时就应喷水降温，加大通风量，喷水应少喷、勤喷，使棚内空气相对湿度在85%～95%，棚内温度控制在20℃以下，如果棚内湿度小，通风量过大，原基很难形成或刚要形成就被风吹干，枯萎死亡；如果湿度过大，通风不够，滑菇在缺氧条件下，菌柄生长过快，使菇体柄长、菇盖薄，同时增加棚内散射光强度。采收一茬菇后，应停水5天左右，使菌丝从新积累营养，当菌块表面出现新菌丝时，再进行喷水，增加湿度到85%～90%，几天后又有新的原基形成。以此类推。
总之，要根据当地的自然气候条件，选择适宜的滑菇品种，加强各个环节的科学管理，才是获得高产、稳产、优质的保障。
