1 品种特性
玉丰是我国近年从日本引进的优质制脯专用型甘薯新品种。耐贮藏，抗根腐病，易感黑斑病和茎线虫病。蔓长中短，匍匐型，叶鸡掌状，绿色，在山东有开花习性。标准薯块为纺锤形，皮白色，顶端微红，肉乳白色，淀粉含量高，自然风干率达38％。熟食味干面香甜，口感细腻，无纤维。其突出特点是，在10℃－20℃条件下，变温贮藏15天，糖分转化率极高，口感更佳，经制脯加工后极受日本、韩国客商的青睐。
山东一般在5月1日定植，10月15日前收获，667平方米产2500－3500kg。
2 栽培技术
2．1 育苗 甘薯有无限生长习性，只要条件适宜，生长期越长，其产量越高，因此在生产上应尽量适时早育苗，以延长生长期。
建立苗床 苗床应建立在避风向阳地块，可采用小拱棚双膜覆盖育苗和阳畦覆盖育苗。
精选种薯，适时上床 要选用脱毒种薯，如果没有一级脱毒种薯，可选用种植代数不超过3年的夏薯做为种薯。要保证品种纯正，薯形纺缍，皮色光亮，大小适中，无病斑，无伤口。用三开一凉，温汤浸种1--2分钟，然后再用50％多菌灵1000倍液浸泡种薯10分钟。种薯上床时间山东省一般在3月中下旬为宜。
苗床管理 床土应用无病田的肥沃园土与优质有机肥按7：3的比例配匀，并耙细铺平，厚10cm。每立方拌入地虫清或神农丹1kg，防线虫和地下害虫为害。排种应掌握上平下不平的原则，上部向上，以头压尾，排完后，用细沙覆盖2cm左右，在床面每平方撒0．1kg地虫清，然后浇足水。夜间覆盖草苫，保持苗床温度在15℃－35℃，当秧苗长至15cm时，应逐渐去膜，通风炼苗。定植前两天应彻底去膜，昼夜炼苗。
2．2 定植及田间管理 一般选用通透性良好的沙壤、轻壤进行栽培。定植田应进行冬前深耕20cm以上，并结合耕地每公顷施优质有机肥30000kg。春天早开沟起垄，结合起垄每公顷使用甘薯专用肥750－1500kg，采用高垄双行种植，垄高40cm，垄面宽40cm，垄距1．2m。起垄覆膜后于5月1日左右，在膜上开穴定植，每垄双行，小行距30cm，株距35cm，密度每公顷46500株，每公顷穴施优质专用肥75kg、地虫清37．5kg。
定植后生长前期注意结合中耕防除杂草，未用地膜覆盖的也可采用化学方法除草。其做法是，每公顷用氟乐灵1200－1500g，兑水900kg喷洒地面。生长中期结合气候变化，防止徒长。在管理上提蔓不翻蔓，断气生根，同时也可每公顷使用15％的多效唑3450g，对水900kg喷洒叶面，以控制地上部生长，以利薯块膨大。一般天气不是十分干旱，不用浇水，特别干旱，关键时刻可适当浇水，遇涝应及时排水。生长后期可用0．2％的磷酸二氢钾溶液进行根部追肥，可进行1－2次。
2．3 收获及贮藏 在山东省一般10月初开始收获，霜前收完。
留种薯的贮藏 留做种薯的应在10月10日前选晴天上午收刨，在田间晾晒后，下午及时入窖，同时剔除病烂薯。
前期加工薯块的贮藏 采用露天堆放，上盖薯秧加草苫，达到透气而不透风的效果，既保证薯块在1个月内不受低温危害，又能创造较大的昼夜温差，达到加快糖分转化之目的。
中后期加工薯块的贮藏 贮藏的工作重点是防腐防冻。目前较为适用的办法是沟贮法，即挖深1m、宽1m、东西长度不限的贮存沟，挖出的土放在沟两侧，注意做好防水边埂与排水沟。装薯时，每隔1．5－2m，在沟中竖放一秸秆把，用以透气和插放温度计。上盖宽1．2m的稻草苫，薯块不要装的太满，上留10－20cm的空隙。温度一定要控制在15℃－12℃。前期温度高，采用昼盖夜揭草苫的方法；气温下降时，采取昼揭夜盖的办法调节温度。气温达0℃以下时应防冻。
