3 ．有害元素的残留 鹌鹑肉、蛋里的有害元素的残留，目前主要指镉、铅、汞和砷等。人们长期食用污染了汞的鹌鹑肉、蛋，对神经系统有积累性毒害，会造成死亡或胎儿先天性疾病；砷能引起脑麻痹症；铅容易发生铅中毒，镉容易引起心血管疾病和癌症等。因此，要防止有害元素的污染 。
鹌鹑产品安全控制(2)
发布时间：2007-08-25 来源：中国养殖技术网
摘要:年也难以消除，因此在饲料中还有厂定的残留减蛋中也就有不同程度的农药残留。因此，要注意对饲料和产品的监测，以确保产品安全。 3 ．有害元素的残留 鹌鹑肉、蛋里的有害元素的残留，目前主要指镉、铅、汞和砷等。
年也难以消除，因此在饲料中还有厂定的残留减蛋中也就有不同程度的农药残留。因此，要注意对饲料和产品的监测，以确保产品安全。
