鳄龟适应性很强，属广温性动物，在3—45度的水温均能生活。鳄龟的人工养殖比较简单，鱼虾类、螺蚌贝类、蚯蚓、昆虫、蚕蛹和其它水生动物以及动物内脏和下脚料都是很好的饲料，通过驯化后可用配合饲料代替动物性饵料。其养殖环境与甲鱼相近，生长快，出肉率高，养殖前途广阔。
人工养殖龟类不仅能满足人们对龟肉的需求，也是保护野生动物，维护生态平衡，为后人留下珍贵的生物资源作出积极的贡献。
鳄龟饲养条件简单，对温度适应能力强，冬季不怕冷，可自然冬眠，夏季不怕热，抗病能力强，生长速度快。对水质要求不高，无污染，较干净既可。
人工饲养的条件下，可喂鱼，猪肉，牛肉及家禽内脏。植物类食物可喂苹果，菜叶。
鳄龟的食性以动物性为主兼食植物性饲料；鳄龟具有很强的生命力和抗病力，长势快，年增重800克左右，该龟是世界龟类中出肉率最高的龟种，出肉率达85％－90％，其肉质细嫩、肉味鲜美，营养价值极高。鳄龟的饲养环境条件简单，适应能力强，具有很高的食用、药用和观赏价值。
特征：鳄龟长相酷似鳄鱼，集龟和鳄鱼于一体，故称鳄龟。其头部较粗大，不能完全缩人壳内，脖短而粗壮，领背长有褐色肉刺，眼细小，嘴巴上下颌较小，吻尖，尾巴尖而长，两边具棱，棱上长有肉突刺，尾背前边三分之二处有一条鳞皮状隆起棱背，并呈锯齿口状，背壳很薄，上皮以棕褐色为主，偶尔棕黄色，背部具有三条模糊棱，并有放射状斑纹，后缘呈齿状，腹部白色，偶有小黑斑点，幼时黑色，四肢粗壮，肌肉发达，爪子尖而有力，善于爬行。
分布：北美洲和中美洲密西比河流域一带。
生活习性：鳄龟生长于河岸从林边，喜栖安静环境，喜欢潮温，是两栖类动物。鳄龟在3～45℃水温中均能生活，20～30℃最活跃，28～31℃生长最快，15℃以下冬眠，在-5℃水中的冰层下不致冰死，1℃以上可安全过冬。
食性：食性较杂，喜食水中的小动物和水草，在岸上也吃死、活动物，鲜嫩草叶及花果类。人工饲养的饲料有：新鲜小鱼虾、螺、蚌、昆虫、蚯蚓、蚕蛹、蝇蛆、黄粉虫、各种畜禽内脏和下脚料及膨化饲料等，它的食量随环境温度变化而变化，一般占其体重的3～5%之间，人工饲养经训化后也吃配合饲料。
市场动态：鳄龟因遭过度捕捉，正濒临灭绝。近年引入我国进行人工饲养获得成功。它以其体壮多肉而闻名于世，故又叫肉龟，是龟类中的珍稀极品，具有出肉率高、营养丰富、生长速度快、经济价值高等特点。其出肉率居龟类之首，肉细腻香酥鲜美且无异味，滋补作用十分明显，可通任脉助阳道、补阴血、益精气，凡久病后精血亏虚、疲劳乏力、久瘫痿弱、虚痨咳嗽均有显效。也特别适合产后进补、贫血失眠和脑力衰退者食用，龟板有消肿作用，适合癌肿引起的阴虚，血虚体症。龟头也都有一定的药用价值。另，其体形美，具有很高的观赏价值。
饲养须知：
投食：在自然条件下饲养，初春、初冬每天喂一次，在中午气温较高时投喂。春未到深秋这段时间是龟吃食旺季，每天投喂二次，时间宜在上午9～10点和下午4～5点，上午喂饲料总量的40%，下午喂60%，饲料投在斜坡或池子角落边，也可在斜坡边水下设一块木板用于放食，一旦固定地方投食后就不要经常变动，投入饲料在90～150分钟内吃完为止，如吃不完，下次可少投些，大龟多喂些，小龟少喂些，一般饲料用量占龟体重3～5%之间，春秋食量少，夏季食量大。
饲料品种很多，配合饲料也可以。但要注意，大的要切小，硬的要用水泡软，生熟均可。小幼龟要多喂营养丰富的饲料，并尽可能切细碎些，以利于消化。不可喂变质饲料。也可适当搭配些植物性饲料，如瓜果等。
环境：1、分级分池放养每平方米可放养种龟l组（1公2母）或中龟3组或幼龟5组～10组或稚龟10组～20组，按大小不同分池饲养，不可混养，以免影响小龟生长。
